Онигири с лососем
Онигири с лососем — традиционное японское блюдо, представляющее собой рисовый колобок треугольной или округлой формы с начинкой из лосося. Основу составляет японский короткозерный рис, который после варки обладает необходимой клейкостью. В качестве начинки используется солёный, копчёный или жареный лосось. Снаружи онигири часто оборачивают полоской нори — сушёных морских водорослей. Это одно из самых популярных блюд японской кухни для быстрого перекуса: онигири удобно брать с собой на работу, в дорогу или на пикник. Блюдо отличается сбалансированным вкусом, сочетающим нейтральность риса с солоноватой насыщенностью рыбной начинки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 148 ккал
Белки
11.2 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
60.8 г
Итого: ≈ 192 ккал · 14.6 г белка · 4 г жира · 79 г углеводов на 130 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- рисовый уксус - 1 ч.л.
- нори - 1 лист
- рис круглозёрный - 100 г ≈ 130 ккал Б 7 · Ж 1.2 · У 79
- Соль - 1 щепотка
- вода - 150 мл
- лосось солёный - 30 г ≈ 62 ккал Б 7.6 · Ж 2.8 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Промойте рис в холодной воде несколько раз до прозрачности воды. Откиньте на сито и дайте стечь.
- Переложите рис в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.
- Переложите готовый рис в миску, добавьте рисовый уксус и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Дайте немного остыть до комнатной температуры.
- Лосось нарежьте небольшими кусочками. Лист нори разрежьте на 2-3 полоски.
- Смочите руки водой с небольшим количеством соли. Возьмите половину риса, сформируйте лепёшку на ладони, положите в центр кусочки лосося.
- Накройте начинку оставшимся рисом и сформируйте треугольник, слегка утрамбовывая рис руками. Оберните онигири полоской нори снизу или с одной стороны.