Окрошка на квасе
Русская
·
20 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Летние блюда
Первые блюда
Холодные супы
Быстро
Без мяса
русская кухня
традиционное
холодный суп
летнее блюдо
освежающее
Окрошка на квасе — традиционный русский холодный суп, который готовится на основе хлебного кваса. Это освежающее блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня, прекрасно утоляет голод и жажду одновременно. В этом варианте используются отварные овощи: картофель и редис, свежие огурцы и зелёный лук. Обязательные компоненты — варёное яйцо и свежая зелень. Все ингредиенты мелко нарезаются, заправляются сметаной с горчицей и заливаются охлаждённым квасом. Подаётся холодной, что делает её незаменимым блюдом в летнее время.
Ингредиенты
- лук зелёный — 20 г
- Соль — по вкусу
- Картофель — 1 шт
- Сметана — 2 ст.л. Аллерген
- Укроп — 10 г
- редис — 3 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- горчица — 0.5 ч.л. Аллерген
- огурец свежий — 1 шт
- квас — 300 мл
Приготовление
- Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Сварите яйцо вкрутую (около 10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
- Огурец и редис помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Зелёный лук и укроп помойте, обсушите и мелко порубите.
- Сложите все нарезанные ингредиенты в глубокую тарелку.
- Добавьте сметану, горчицу и соль по вкусу, перемешайте.
- Залейте охлаждённым квасом, аккуратно перемешайте. Окрошка готова к подаче.