Окрошка на кефире с редисом и зеленью
Окрошка на кефире — традиционный русский холодный суп, который стал популярной альтернативой классической окрошке на квасе. Это освежающее блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня, прекрасно утоляет голод и жажду одновременно. В основе рецепта — кефир, который придаёт супу приятную кислинку и нежную текстуру. Хрустящий редис добавляет пикантную остроту, свежий огурец — сочность, а разнообразная зелень (укроп, зелёный лук) наполняет блюдо ароматом. Готовится блюдо быстро и просто: все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и заливаются охлаждённым кефиром. Окрошка на кефире — это лёгкое, питательное и низкокалорийное блюдо, которое любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 130 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
8.7 г
Углеводы
2 г
Итого: ≈ 91 ккал · 7.6 г белка · 6.1 г жира · 1.4 г углеводов на 70 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Укроп - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- зелёный лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5
- редис - 2 шт
- огурец свежий - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Кефир - 250 мл Аллерген
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- минеральная вода - 50 мл
Приготовление
- Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками.
- Редис помыть, удалить хвостики и нарезать тонкими кружочками или мелкими кубиками.
- Укроп и зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарубить.
- В глубокую тарелку выложить нарезанные овощи, яйцо и зелень.
- Залить охлаждённым кефиром, разбавить минеральной водой до желаемой консистенции, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
- Дать окрошке постоять 5 минут в холодильнике и подавать охлаждённой.