Окрошка на кефире с редисом и зеленью
Русская
·
20 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Летние блюда
Первые блюда
Холодные супы
Быстро
Обед
лёгкое
холодный суп
простое
летнее блюдо
освежающее
Окрошка на кефире — традиционный русский холодный суп, который стал популярной альтернативой классической окрошке на квасе. Это освежающее блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня, прекрасно утоляет голод и жажду одновременно. В основе рецепта — кефир, который придаёт супу приятную кислинку и нежную текстуру. Хрустящий редис добавляет пикантную остроту, свежий огурец — сочность, а разнообразная зелень (укроп, зелёный лук) наполняет блюдо ароматом. Готовится блюдо быстро и просто: все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и заливаются охлаждённым кефиром. Окрошка на кефире — это лёгкое, питательное и низкокалорийное блюдо, которое любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Укроп — 5 г
- Кефир — 250 мл Аллерген
- зелёный лук — 10 г
- редис — 2 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- огурец свежий — 1 шт
- минеральная вода — 50 мл
Приготовление
- Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками.
- Редис помыть, удалить хвостики и нарезать тонкими кружочками или мелкими кубиками.
- Укроп и зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарубить.
- В глубокую тарелку выложить нарезанные овощи, яйцо и зелень.
- Залить охлаждённым кефиром, разбавить минеральной водой до желаемой консистенции, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
- Дать окрошке постоять 5 минут в холодильнике и подавать охлаждённой.