Окономияки с морепродуктами
Окономияки с морепродуктами — популярное японское блюдо, название которого переводится как «жарь что хочешь». Это сытный несладкий блин родом из Осаки и Хиросимы, ставший визитной карточкой уличной японской кухни. Основу составляет жидкое тесто из пшеничной муки, яиц и бульона, в которое добавляется мелко нашинкованная капуста. В версии с морепродуктами используются кальмары и креветки. Блин обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Готовое окономияки поливают соусом и майонезом, посыпают кунжутом и украшают маринованным имбирем. Подают горячим.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 167 ккал
Белки
9.6 г
Жиры
8.1 г
Углеводы
13.7 г
Итого: ≈ 442 ккал · 25.4 г белка · 21.3 г жира · 36.1 г углеводов на 264 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- зелёный лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- майонез - 1 ст.л. Аллерген
- капуста белокочанная - 75 г ≈ 19 ккал Б 1.1 · Ж 0.1 · У 3.5
- кальмар - 25 г ≈ 23 ккал Б 4.6 · Ж 0.4 · У 0.4 Аллерген
- креветки - 40 г ≈ 40 ккал Б 8.1 · Ж 0.3 · У 0 Аллерген
- Пшеничная мука - 40 г ≈ 146 ккал Б 4.1 · Ж 0.4 · У 30.5 Аллерген
- Кунжут - 0.5 ч.л. Аллерген
- Соль - 0.25 ч.л.
- Соевый соус - 0.5 ст.л. Аллерген
- вода - 50 мл
- имбирь маринованный - 5 г ≈ 3 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0.6
Приготовление
- В миске смешайте муку, яйцо, воду и соль до однородной консистенции.
- Капусту тонко нашинкуйте, зелёный лук нарежьте колечками. Добавьте в тесто.
- Креветки и кальмары нарежьте небольшими кусочками, добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Вылейте тесто на сковороду, сформируйте круглый блин толщиной около 1,5-2 см. Жарьте 5-6 минут до золотистой корочки снизу.
- Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте ещё 5-6 минут до готовности и золотистой корочки.
- Готовый окономияки переложите на тарелку, полейте соевым соусом и майонезом сеточкой, посыпьте кунжутом и украсьте маринованным имбирём. Подавайте горячим.