Окономияки с морепродуктами
Японская
·
25 мин
·
Сложность 1/10
Закуски
Морепродукты
Блины и оладьи
Основные блюда
Обед
Ужин
японская кухня
морепродукты
блины
Окономияки с морепродуктами — популярное японское блюдо, название которого переводится как «жарь что хочешь». Это сытный несладкий блин родом из Осаки и Хиросимы, ставший визитной карточкой уличной японской кухни. Основу составляет жидкое тесто из пшеничной муки, яиц и бульона, в которое добавляется мелко нашинкованная капуста. В версии с морепродуктами используются кальмары и креветки. Блин обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Готовое окономияки поливают соусом и майонезом, посыпают кунжутом и украшают маринованным имбирем. Подают горячим.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 40 г Аллерген
- Соль — 0.25 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Кунжут — 0.5 ч.л. Аллерген
- Соевый соус — 0.5 ст.л. Аллерген
- вода — 50 мл
- зелёный лук — 10 г
- яйцо — 1 шт Аллерген
- майонез — 1 ст.л. Аллерген
- капуста белокочанная — 75 г
- кальмар — 25 г Аллерген
- креветки — 40 г Аллерген
- имбирь маринованный — 5 г
Приготовление
- В миске смешайте муку, яйцо, воду и соль до однородной консистенции.
- Капусту тонко нашинкуйте, зелёный лук нарежьте колечками. Добавьте в тесто.
- Креветки и кальмары нарежьте небольшими кусочками, добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Вылейте тесто на сковороду, сформируйте круглый блин толщиной около 1,5-2 см. Жарьте 5-6 минут до золотистой корочки снизу.
- Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте ещё 5-6 минут до готовности и золотистой корочки.
- Готовый окономияки переложите на тарелку, полейте соевым соусом и майонезом сеточкой, посыпьте кунжутом и украсьте маринованным имбирём. Подавайте горячим.