Оджахури с грибами
Грузинская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Основные блюда
Блюда с грибами
Блюда с картофелем
Жареное
Вегетарианское
Обед
Ужин
грибы
грузинская кухня
картофель
оджахури
Оджахури – традиционное грузинское блюдо, название которого переводится как «семейное» или «домашнее». Классический вариант готовится из жареного мяса с картофелем и луком. Версия с грибами – популярная вегетарианская альтернатива, сохраняющая аутентичный вкус и характер блюда. Картофель и грибы обжариваются на сковороде до золотистой корочки вместе с луком, приправляются традиционными грузинскими специями: хмели-сунели и чёрным перцем. Готовое оджахури щедро посыпается свежей кинзой. Блюдо отличается насыщенным вкусом, аппетитной румяной корочкой и ароматом специй. Подаётся горячим.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- шампиньоны — 100 г
- перец черный молотый — по вкусу
- кинза свежая — 10 г
- хмели-сунели — 1 ч.л.
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать средними кубиками и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть 2 столовые ложки растительного масла на сковороде и обжарить картофель до золотистой корочки 15-20 минут, периодически помешивая.
- Грибы нарезать пластинками, лук полукольцами. На отдельной сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку масла и обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
- Добавить к луку грибы и жарить на среднем огне 7-10 минут до испарения жидкости и золотистого цвета.
- Соединить обжаренный картофель с грибами и луком, добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Перемешать и прогреть вместе 2 минуты.
- Подавать горячим, щедро посыпав рубленой свежей кинзой.