Оджахури с грибами
Оджахури – традиционное грузинское блюдо, название которого переводится как «семейное» или «домашнее». Классический вариант готовится из жареного мяса с картофелем и луком. Версия с грибами – популярная вегетарианская альтернатива, сохраняющая аутентичный вкус и характер блюда. Картофель и грибы обжариваются на сковороде до золотистой корочки вместе с луком, приправляются традиционными грузинскими специями: хмели-сунели и чёрным перцем. Готовое оджахури щедро посыпается свежей кинзой. Блюдо отличается насыщенным вкусом, аппетитной румяной корочкой и ароматом специй. Подаётся горячим.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 131 ккал
Белки
2 г
Жиры
9.3 г
Углеводы
10.9 г
Итого: ≈ 597 ккал · 9.2 г белка · 42.6 г жира · 49.6 г углеводов на 457 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- шампиньоны - 100 г ≈ 22 ккал Б 3.3 · Ж 0.1 · У 3.3
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать средними кубиками и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть 2 столовые ложки растительного масла на сковороде и обжарить картофель до золотистой корочки 15-20 минут, периодически помешивая.
- Грибы нарезать пластинками, лук полукольцами. На отдельной сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку масла и обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
- Добавить к луку грибы и жарить на среднем огне 7-10 минут до испарения жидкости и золотистого цвета.
- Соединить обжаренный картофель с грибами и луком, добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Перемешать и прогреть вместе 2 минуты.
- Подавать горячим, щедро посыпав рубленой свежей кинзой.