Нум Баланг — камбоджийский суп с рисовой лапшой в кокосовом молоке
Традиционное камбоджийское блюдо — нежный суп с рисовой лапшой в ароматном кокосовом молоке с добавлением куриного бульона. Суп украшен свежей зеленью, хрустящим обжаренным луком-шалотом и специями. Идеальное сочетание сладости кокоса с пикантностью восточных специй создаёт уникальный вкус камбоджийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 148 ккал
Белки
9.3 г
Жиры
5.5 г
Углеводы
14.6 г
Итого: ≈ 955 ккал · 59.6 г белка · 35.4 г жира · 93.8 г углеводов на 643 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- зелёный лук - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- чёрный перец молотый - по вкусу
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- куркума молотая - 0,5 ч.л.
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 10 г ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- куриный бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 5.1 · Ж 1.5 · У 1.5
- лук-шалот - 40 г ≈ 29 ккал Б 1 · Ж 0 · У 6.7
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Мелко нарубите чеснок и имбирь. Лук-шалот нарежьте полукольцами.
- Половину лука-шалота обжарьте в 1 ст.л. растительного масла в кастрюле до золотистого цвета, извлеките на тарелку.
- В оставшемся масле обжарьте чеснок и имбирь 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте куриное филе и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая, пока оно не побелеет.
- Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Добавьте кокосовое молоко, куркуму и рыбный соус, тщательно перемешайте.
- Прогрейте суп на среднем огне 5 минут, не доводя до сильного кипения, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Тем временем отварите рисовую лапшу в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
- Разложите лапшу в суповую миску, залейте горячим супом с бульоном и кусочками курицы.
- Украсьте свежим кориандром, зелёным луком и обжаренным луком-шалотом. Подайте горячим.