Name: Номбалок — камбоджийский суп с рисовой лапшой в кокосовом молоке
Cook time: 30 min
Cuisine: Камбоджийская
Ingredients: Масло растительное - 1 ст.л.; зелёный лук - 10 г; красный перец чили - 0.5 шт; рыбный соус - 1 ст.л.; рисовая лапша - 80 г; кокосовое молоко - 200 мл; Соль - по вкусу г; Чеснок - 2 зубчика; Имбирь - 5 г; куриный бульон - 300 мл; лук-шалот - 1 шт; лемонграсс - 1 палочка; листья кориандра - 5 г

Номбалок — камбоджийский суп с рисовой лапшой в кокосовом молоке

Камбоджийская · 30 мин · Сложность 2/10

Острое Обед Ужин суп кокосовое молоко лапша камбоджийская кухня

Номбалок — традиционный камбоджийский суп, где мягкая рисовая лапша плавает в ароматном кокосовом бульоне с добавлением рыбного соуса и специй. Блюдо часто подаётся с гарниром из свежих трав, зелени и овощей. Это комфортное блюдо со сливочным вкусом и лёгкой пикантностью, отражающее душу камбоджийской кухни.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 220 ккал

Белки

4.3 г

Жиры

0.3 г

Углеводы

48.8 г

Итого: ≈ 348 ккал · 6.8 г белка · 0.5 г жира · 77.1 г углеводов на 158 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 1 ст.л.

зелёный лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5

красный перец чили - 0.5 шт ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6

рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген

рисовая лапша - 80 г ≈ 291 ккал Б 4.8 · Ж 0.2 · У 64.8

кокосовое молоко - 200 мл

Соль - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2

Имбирь - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9

куриный бульон - 300 мл

лук-шалот - 1 шт ≈ 22 ккал Б 0.8 · Ж 0 · У 5

лемонграсс - 1 палочка ≈ 15 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3.2

листья кориандра - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2

Приготовление

Нарезать чеснок мелко. Нарезать лук-шалот мелко. Натереть имбирь на тёрке. Нарезать лемонграсс тонкими кольцами.

Разогреть растительное масло в кастрюле на среднем огне, обжарить чеснок, лук-шалот и имбирь до ароматности (1-2 минуты).

Добавить куриный бульон и лемонграсс, довести до кипения.

Влить кокосовое молоко, добавить рыбный соус и красный перец чили (можно оставить целым для мягкого вкуса или нарезать для остроты).

Варить на среднем огне 5-7 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись. Посолить по вкусу.

Отварить рисовую лапшу отдельно в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке (обычно 4-5 минут), откинуть на дуршлаг.

Разложить варёную лапшу по тарелкам, залить горячим кокосовым супом.

Украсить свежими листьями кориандра и нарезанным зелёным луком. Подавать горячим.