Номбалок - камбоджийский суп с рисовой лапшой в кокосовом молоке
Ароматный и нежный камбоджийский суп с рисовой лапшой, приготовленный на основе кокосового молока с куриным бульоном. Блюдо украшено свежей зеленью, жареным луком и хрустящими гарнирами. Это традиционное утреннее или обеденное блюдо камбоджийской кухни, которое подают горячим в большой миске.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 101 ккал
Белки
6.6 г
Жиры
3 г
Углеводы
11.3 г
Итого: ≈ 683 ккал · 44.4 г белка · 20.1 г жира · 76.1 г углеводов на 674 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куриное филе - 100 г ≈ 165 ккал Б 31 · Ж 3.6 · У 0
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша - 80 г ≈ 291 ккал Б 4.8 · Ж 0.2 · У 64.8
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Имбирь - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
- куриный бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 6.8 · Ж 2 · У 2
- Кориандр (зелень) - 7 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- Базилик (зелень) - 8 г ≈ 2 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.2
Приготовление
- Нарезать куриное филе на тонкие полоски размером примерно 2х5 см
- Чеснок очистить и измельчить, имбирь натереть на мелкой терке
- В кастрюле разогреть масло и обжарить половину нарезанного лука на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут), выложить на тарелку
- В той же кастрюле обжарить чеснок и имбирь в течение 1 минуты до появления аромата
- Залить куриный бульон и довести до кипения
- Добавить нарезанное куриное филе и варить на среднем огне 8-10 минут
- Влить кокосовое молоко, добавить рыбный соус и сахар, перемешать и подогреть (не кипятить)
- Рисовую лапшу отварить в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг
- Разложить готовую лапшу в миску, залить горячим супом
- Украсить жареным луком, свежей зеленью (кориандром и базиликом) и подать горячим