Номбалок - камбоджийская рисовая лапша в кокосовом бульоне
Камбоджийская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
азиатская кухня
суп
лапша
камбоджийская кухня
кокос
Традиционное камбоджийское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом бульоне. Лапша варится в густом супе со специями, чесноком и рыбным соусом, украшается хрустящим жареным луком и свежей зеленью кориандра. Блюдо имеет нежный сливочный вкус с деликатной сладостью кокоса и характерной острой ноткой рыбного соуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0,25 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зубцы
- вода — 300 мл
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- кориандр свежий — 5 г
- кокосовое молоко — 200 мл
Приготовление
- Нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле в отдельной сковороде на среднем огне до золотистого цвета, отложите на бумажное полотенце
- В кастрюле вскипятите воду на среднем огне
- Добавьте в кипящую воду измельченный чеснок, варите 1-2 минуты
- Влейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения
- Добавьте рыбный соус и соль, попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус
- Положите рисовую лапшу в кипящий кокосовый бульон, варите 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая
- Перелейте лапшу с супом в глубокую тарелку
- Украсьте жареным луком и свежей зеленью кориандра перед подачей