Номбалок - камбоджийская рисовая лапша в кокосовом бульоне
Традиционное камбоджийское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом бульоне. Лапша варится в густом супе со специями, чесноком и рыбным соусом, украшается хрустящим жареным луком и свежей зеленью кориандра. Блюдо имеет нежный сливочный вкус с деликатной сладостью кокоса и характерной острой ноткой рыбного соуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 346 ккал
Белки
3.7 г
Жиры
15.5 г
Углеводы
46.9 г
Итого: ≈ 633 ккал · 6.8 г белка · 28.4 г жира · 85.8 г углеводов на 183 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - 0,25 ч.л.
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубцы
- вода - 300 мл
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
Приготовление
- Нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле в отдельной сковороде на среднем огне до золотистого цвета, отложите на бумажное полотенце
- В кастрюле вскипятите воду на среднем огне
- Добавьте в кипящую воду измельченный чеснок, варите 1-2 минуты
- Влейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения
- Добавьте рыбный соус и соль, попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус
- Положите рисовую лапшу в кипящий кокосовый бульон, варите 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая
- Перелейте лапшу с супом в глубокую тарелку
- Украсьте жареным луком и свежей зеленью кориандра перед подачей