Номбалок - камбоджийская рисовая лапша в кокосовом бульоне
Традиционное камбоджийское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом бульоне. Лапша варится в густом супе со специями, чесноком и рыбным соусом, украшается хрустящим жареным луком и свежей зеленью кориандра. Блюдо имеет нежный сливочный вкус с деликатной сладостью кокоса и характерной острой ноткой рыбного соуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 346 ккал
Итого: ≈ 633 ккал на 183 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0,25 ч.л.
- Лук репчатый — 0,5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 2 зубцы
- вода — 300 мл
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г ≈ 364 ккал
- кориандр свежий — 5 г ≈ 1 ккал
- кокосовое молоко — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле в отдельной сковороде на среднем огне до золотистого цвета, отложите на бумажное полотенце
- В кастрюле вскипятите воду на среднем огне
- Добавьте в кипящую воду измельченный чеснок, варите 1-2 минуты
- Влейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения
- Добавьте рыбный соус и соль, попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус
- Положите рисовую лапшу в кипящий кокосовый бульон, варите 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая
- Перелейте лапшу с супом в глубокую тарелку
- Украсьте жареным луком и свежей зеленью кориандра перед подачей