Ном банчок — камбоджийская лапша в кокосовом супе
Традиционное камбоджийское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом бульоне с рыбой и овощами. Лёгкий, сытный суп с пряными нотками лемонграсса и галангала. Идеальный вариант для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 180 ккал
Белки
8.5 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
25.9 г
Итого: ≈ 627 ккал · 29.6 г белка · 15.4 г жира · 90.3 г углеводов на 349 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- зелёный лук - 1 стебель
- кинза - 2 веточка
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- филе белой рыбы - 120 г ≈ 98 ккал Б 21.1 · Ж 0.8 · У 0 Аллерген
- стручковая фасоль - 50 г ≈ 16 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 3.5
- ростки фасоли - 30 г ≈ 9 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 1.6
- кокосовое молоко - 200 мл
- рыбный бульон - 150 мл Аллерген
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- лемонграсс - 1 стебель
- галангал - 2 ломтик
- красная паста карри - 1 ч.л.
Приготовление
- Замочить рисовую лапшу в тёплой воде на 15 минут до размягчения.
- Нарезать филе рыбы небольшими кусочками. Чеснок измельчить, лемонграсс нарезать наискосок. Стручковую фасоль нарезать кусочками 3-4 см.
- В сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить чеснок и красную пасту карри 1 минуту до появления аромата.
- Добавить рыбный бульон, кокосовое молоко, лемонграсс и галангал. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить кусочки рыбы, стручковую фасоль, рыбный соус и сахар. Варить 5-7 минут на среднем огне до готовности рыбы.
- Слить воду с лапши. Отварить лапшу в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.
- Выложить готовую лапшу в глубокую тарелку, залить горячим супом с рыбой и овощами.
- Подавать, украсив ростками фасоли, нарезанным зелёным луком, веточками кинзы и долькой лайма.