Ном банчок — камбоджийская лапша в кокосовом супе
Камбоджийская
·
35 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Горячие блюда
Лапша
Первые блюда
Обед
азиатская кухня
суп
рыба
кокосовое молоко
лапша
камбоджийская кухня
Традиционное камбоджийское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом бульоне с рыбой и овощами. Лёгкий, сытный суп с пряными нотками лемонграсса и галангала. Идеальный вариант для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- зелёный лук — 1 стебель
- кинза — 2 веточка
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- филе белой рыбы — 120 г Аллерген
- стручковая фасоль — 50 г
- лемонграсс — 1 стебель
- ростки фасоли — 30 г
- рыбный бульон — 150 мл Аллерген
- галангал — 2 ломтик
- красная паста карри — 1 ч.л.
Приготовление
- Замочить рисовую лапшу в тёплой воде на 15 минут до размягчения.
- Нарезать филе рыбы небольшими кусочками. Чеснок измельчить, лемонграсс нарезать наискосок. Стручковую фасоль нарезать кусочками 3-4 см.
- В сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить чеснок и красную пасту карри 1 минуту до появления аромата.
- Добавить рыбный бульон, кокосовое молоко, лемонграсс и галангал. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить кусочки рыбы, стручковую фасоль, рыбный соус и сахар. Варить 5-7 минут на среднем огне до готовности рыбы.
- Слить воду с лапши. Отварить лапшу в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.
- Выложить готовую лапшу в глубокую тарелку, залить горячим супом с рыбой и овощами.
- Подавать, украсив ростками фасоли, нарезанным зелёным луком, веточками кинзы и долькой лайма.