Нирияни — кенийский рис с курицей и овощами
Нирияни — традиционное кенийское блюдо, которое сочетает ароматный рис, нежную курицу и свежие овощи, приготовленные в одной кастрюле с африканскими специями. Это сытное и ароматное блюдо отражает богатую кулинарную традицию прибрежных регионов Кении, где арабское влияние смешалось с местными вкусами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 84 ккал
Итого: ≈ 533 ккал на 635 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 24 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 29 ккал
- Картофель — 1 шт ≈ 62 ккал
- Чеснок — 2 зубчика
- куриный бульон — 250 мл
- кориандр молотый — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- острый перец — 1 шт ≈ 6 ккал
- курица — 150 г ≈ 248 ккал
- Помидоры свежие — 2 шт ≈ 27 ккал
- имбирь свежий — 10 г ≈ 8 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л.
- молотый кумин — 1 ч.л.
- Рис белый длинозёрный — 100 г ≈ 130 ккал
Приготовление
- Нарежьте курицу кусочками размером 3-4 см. Нарубите морковь, лук, помидоры и картофель средними кубиками.
- Мелко нарежьте имбирь и чеснок. В небольшой чашке смешайте кумин, кориандр и мелко нарезанный острый перец.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок в горячем масле до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте кусочки курицы и жарьте, помешивая, 5-7 минут до образования золотистой корочки.
- Добавьте подготовленную смесь специй и нарезанный имбирь, перемешайте и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте нарезанные помидоры, морковь и картофель, перемешайте хорошо.
- Добавьте промытый рис и куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 25-30 минут до готовности риса.
- Когда жидкость впитается и рис станет мягким, снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Подавайте горячим.