Нирияни — кенийский рис с курицей и овощами
Нирияни — традиционное кенийское блюдо, которое сочетает ароматный рис, нежную курицу и свежие овощи, приготовленные в одной кастрюле с африканскими специями. Это сытное и ароматное блюдо отражает богатую кулинарную традицию прибрежных регионов Кении, где арабское влияние смешалось с местными вкусами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 84 ккал
Белки
8.5 г
Жиры
1 г
Углеводы
10 г
Итого: ≈ 533 ккал · 54.1 г белка · 6.5 г жира · 63.6 г углеводов на 635 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- острый перец - 1 шт ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 1.4
- курица - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- молотый кумин - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- Морковь - 1 шт ≈ 29 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 7
- Картофель - 1 шт ≈ 62 ккал Б 1.6 · Ж 0.1 · У 14
- Чеснок - 2 зубчика
- куриный бульон - 250 мл
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- Помидоры свежие - 2 шт ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- Рис белый длинозёрный - 100 г ≈ 130 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 28
Приготовление
- Нарежьте курицу кусочками размером 3-4 см. Нарубите морковь, лук, помидоры и картофель средними кубиками.
- Мелко нарежьте имбирь и чеснок. В небольшой чашке смешайте кумин, кориандр и мелко нарезанный острый перец.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок в горячем масле до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте кусочки курицы и жарьте, помешивая, 5-7 минут до образования золотистой корочки.
- Добавьте подготовленную смесь специй и нарезанный имбирь, перемешайте и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте нарезанные помидоры, морковь и картофель, перемешайте хорошо.
- Добавьте промытый рис и куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 25-30 минут до готовности риса.
- Когда жидкость впитается и рис станет мягким, снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Подавайте горячим.