Нахуд Шорба — таджикский суп с нутом и бараниной
Таджикская
·
120 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
традиционное
суп
горячее блюдо
нут
баранина
таджикская кухня
Питательный и ароматный таджикский суп, приготовленный на основе бульона из баранины с добавлением нута, овощей и традиционных специй. Это блюдо согревает и насыщает, являясь любимым в таджикских семьях. Подаётся горячим с хлебом и зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 50 г
- вода — 500 мл
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- баранина — 150 г
- кумин — 0.5 ч.л.
- нут сухой — 50 г
- Помидоры свежие — 100 г
Приготовление
- Замочите нут в холодной воде на 2-3 часа, затем слейте воду и промойте.
- Нарежьте баранину на куски среднего размера, освободив от лишнего жира.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Мелко нарежьте лук и добавьте к мясу, готовьте 2-3 минуты до размягчения лука.
- Нарежьте морковь брусочками и добавьте в кастрюлю вместе со специями: кумином и кориандром.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения и добавьте подготовленный нут.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 50-60 минут до размягчения баранины и нута.
- Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в суп за 10 минут до готовности.
- Приправьте суп солью и чёрным перцем по вкусу.
- Разлейте суп в миски, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.