Нахуд Шорба — таджикский суп с нутом и бараниной
Питательный и ароматный таджикский суп, приготовленный на основе бульона из баранины с добавлением нута, овощей и традиционных специй. Это блюдо согревает и насыщает, являясь любимым в таджикских семьях. Подаётся горячим с хлебом и зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 167 ккал
Белки
7.6 г
Жиры
11.2 г
Углеводы
10.1 г
Итого: ≈ 816 ккал · 37.1 г белка · 54.5 г жира · 49.5 г углеводов на 488 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кумин - 0.5 ч.л.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- нут сухой - 50 г ≈ 182 ккал Б 9.7 · Ж 3 · У 30.7
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 500 мл
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
Приготовление
- Замочите нут в холодной воде на 2-3 часа, затем слейте воду и промойте.
- Нарежьте баранину на куски среднего размера, освободив от лишнего жира.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Мелко нарежьте лук и добавьте к мясу, готовьте 2-3 минуты до размягчения лука.
- Нарежьте морковь брусочками и добавьте в кастрюлю вместе со специями: кумином и кориандром.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения и добавьте подготовленный нут.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 50-60 минут до размягчения баранины и нута.
- Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в суп за 10 минут до готовности.
- Приправьте суп солью и чёрным перцем по вкусу.
- Разлейте суп в миски, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.