Наси лемак с жареными анчоусами и арахисом
Малазийская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Рис
Завтраки
Основные блюда
Блюда с морепродуктами
Завтрак
рис
азиатская кухня
традиционное блюдо
кокосовое молоко
малазийская кухня
анчоусы
самбал
Традиционное малазийское блюдо из риса, приготовленного на кокосовом молоке, с хрустящими жареными анчоусами, арахисом и острым самбалом. Это популярный завтрак в Малайзии, который подаётся с огурцом и варёным яйцом. Простое, сытное и ароматное блюдо с идеальным балансом вкусов.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- вода — 50 мл
- имбирь свежий — 5 г
- арахис жареный — 20 г Аллерген
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- кокосовое молоко — 100 мл
- рис жасмин — 80 г
- огурец свежий — 50 г
- анчоусы сушёные — 20 г Аллерген
- паста самбал — 1 ст.л.
- листья пандана — 1 шт
Приготовление
- Промойте рис жасмин в холодной воде несколько раз до прозрачности воды. Слейте лишнюю воду.
- В кастрюлю выложите промытый рис, добавьте кокосовое молоко, воду, щепотку соли, очищенный и слегка размятый имбирь и листья пандана.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-18 минут до готовности риса. Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
- Сварите яйцо вкрутую (около 8-9 минут), остудите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сушёные анчоусы до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3-4 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Огурец нарежьте тонкими кружочками или брусочками.
- На тарелку выложите порцию ароматного риса, рядом разместите жареные анчоусы, жареный арахис, половинки варёного яйца, нарезанный огурец и ложку пасты самбал. Подавайте сразу.