Наси лемак с жареными анчоусами и арахисом
Традиционное малазийское блюдо из риса, приготовленного на кокосовом молоке, с хрустящими жареными анчоусами, арахисом и острым самбалом. Это популярный завтрак в Малайзии, который подаётся с огурцом и варёным яйцом. Простое, сытное и ароматное блюдо с идеальным балансом вкусов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 240 ккал
Белки
11.8 г
Жиры
17.6 г
Углеводы
26.7 г
Итого: ≈ 618 ккал · 30.4 г белка · 45.3 г жира · 68.9 г углеводов на 258 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- арахис жареный - 20 г ≈ 113 ккал Б 5.2 · Ж 10 · У 3.2 Аллерген
- кокосовое молоко - 100 мл
- огурец свежий - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- Соль - по вкусу
- вода - 50 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- рис жасмин - 80 г ≈ 104 ккал Б 5.2 · Ж 0.5 · У 62.4
- анчоусы сушёные - 20 г ≈ 56 ккал Б 12.4 · Ж 0.7 · У 0 Аллерген
- паста самбал - 1 ст.л.
- листья пандана - 1 шт
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Промойте рис жасмин в холодной воде несколько раз до прозрачности воды. Слейте лишнюю воду.
- В кастрюлю выложите промытый рис, добавьте кокосовое молоко, воду, щепотку соли, очищенный и слегка размятый имбирь и листья пандана.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-18 минут до готовности риса. Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
- Сварите яйцо вкрутую (около 8-9 минут), остудите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сушёные анчоусы до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3-4 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Огурец нарежьте тонкими кружочками или брусочками.
- На тарелку выложите порцию ароматного риса, рядом разместите жареные анчоусы, жареный арахис, половинки варёного яйца, нарезанный огурец и ложку пасты самбал. Подавайте сразу.