Наси лемак с жареными анчоусами
Малазийская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Завтраки
Основные блюда
Блюда с рыбой
Рисовые блюда
Острое
Завтрак
рис
традиционное
кокосовое молоко
малазийская кухня
Традиционное малазийское блюдо из риса, сваренного в кокосовом молоке, с хрустящими жареными анчоусами, огурцом и острым соусом самбал. Простое, но очень ароматное блюдо, которое едят на завтрак или обед.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1/4 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 50 мл
- арахис жареный — 15 г Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- огурец — 50 г
- чили перец — 1 шт
- кокосовое молоко — 100 мл
- рис жасмин — 80 г
- лист пандана — 1 шт
- сушеные анчоусы — 30 г Аллерген
- лук шалот — 1 шт
- паста белачан — 1/4 ч.л. Аллерген
Приготовление
- Промойте рис жасмин до прозрачной воды. В кастрюлю добавьте рис, кокосовое молоко, воду, соль и лист пандана. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
- Сварите яйцо вкрутую (7-8 минут), остудите и очистите. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
- Приготовьте самбал: измельчите перец чили, лук шалот и чеснок. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст.л. масла, обжарьте измельченные ингредиенты с пастой белачан 3-4 минуты до аромата.
- В отдельной сковороде разогрейте 2 ст.л. масла и обжарьте анчоусы до хруста 2-3 минуты. Выложите на бумажное полотенце.
- На тарелку выложите готовый рис, сверху жареные анчоусы, половинку яйца, ломтики огурца, арахис и ложку самбала.