Наси лемак с жареными анчоусами
Традиционное малазийское блюдо из риса, сваренного в кокосовом молоке, с хрустящими жареными анчоусами, огурцом и острым соусом самбал. Простое, но очень ароматное блюдо, которое едят на завтрак или обед.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 270 ккал
Белки
12.8 г
Жиры
20.7 г
Углеводы
24.9 г
Итого: ≈ 747 ккал · 35.5 г белка · 57.2 г жира · 68.9 г углеводов на 277 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- огурец - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- чили перец - 1 шт
- арахис жареный - 15 г ≈ 85 ккал Б 3.9 · Ж 7.5 · У 2.4 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- кокосовое молоко - 100 мл
- Соль - 1/4 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 50 мл
- рис жасмин - 80 г ≈ 104 ккал Б 5.2 · Ж 0.5 · У 62.4
- сушеные анчоусы - 30 г ≈ 86 ккал Б 18.6 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- лук шалот - 1 шт
- паста белачан - 1/4 ч.л. Аллерген
- лист пандана - 1 шт
Приготовление
- Промойте рис жасмин до прозрачной воды. В кастрюлю добавьте рис, кокосовое молоко, воду, соль и лист пандана. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
- Сварите яйцо вкрутую (7-8 минут), остудите и очистите. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
- Приготовьте самбал: измельчите перец чили, лук шалот и чеснок. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст.л. масла, обжарьте измельченные ингредиенты с пастой белачан 3-4 минуты до аромата.
- В отдельной сковороде разогрейте 2 ст.л. масла и обжарьте анчоусы до хруста 2-3 минуты. Выложите на бумажное полотенце.
- На тарелку выложите готовый рис, сверху жареные анчоусы, половинку яйца, ломтики огурца, арахис и ложку самбала.