Наси Лемак с самбалом и яйцом
Традиционное малайзийское блюдо из риса, приготовленного в кокосовом молоке с ароматными специями. Подается с острым самбалом, жареным яйцом и хрустящими анчоусами. Это популярная уличная еда, которая считается национальным блюдом Малайзии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 266 ккал
Итого: ≈ 698 ккал на 262 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика ≈ 22 ккал
- вода — 150 мл
- помидор — 50 г ≈ 9 ккал
- красный перец чили — 1 шт
- арахис жареный — 25 г ≈ 142 ккал Аллерген
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- огурец свежий — 50 г ≈ 8 ккал
- анчоусы сушёные — 20 г ≈ 56 ккал Аллерген
- имбирь свежий — 5 г ≈ 4 ккал
- кокосовое молоко — 100 мл
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
- Листья панданы — 1 шт
- Рис белый длиннозёрный — 0.5 стакан
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды.
- В кастрюле смешайте рис, кокосовое молоко, воду, лист панданы и соль.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь, накройте крышкой и варите 15-18 минут до полной готовности риса.
- Пока варится рис, мелко нарежьте чеснок, перец чили и натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте эти ингредиенты в миске для приготовления самбала.
- В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте сушёные анчоусы с арахисом 2-3 минуты до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде добавьте оставшееся масло и пожарьте яйцо, не перемешивая, со слегка подрумяненными краями белка и целым жидким желтком.
- Нарежьте огурец и помидор тонкими ломтиками.
- Выложите готовый рис в центр тарелки, сверху поместите жареное яйцо.
- Подайте блюдо с самбалом отдельно, жареными анчоусами с арахисом, свежими ломтиками огурца и помидора.