Наси Лемак с самбалом и яйцом
Малазийская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Завтрак
Обед
рис
традиционное
малайзийская кухня
Традиционное малайзийское блюдо из риса, приготовленного в кокосовом молоке с ароматными специями. Подается с острым самбалом, жареным яйцом и хрустящими анчоусами. Это популярная уличная еда, которая считается национальным блюдом Малайзии.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- вода — 150 мл
- помидор — 50 г
- имбирь свежий — 5 г
- арахис жареный — 25 г Аллерген
- красный перец чили — 1 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- кокосовое молоко — 100 мл
- огурец свежий — 50 г
- анчоусы сушёные — 20 г Аллерген
- Листья панданы — 1 шт
- Рис белый длиннозёрный — 0.5 стакан
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды.
- В кастрюле смешайте рис, кокосовое молоко, воду, лист панданы и соль.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь, накройте крышкой и варите 15-18 минут до полной готовности риса.
- Пока варится рис, мелко нарежьте чеснок, перец чили и натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте эти ингредиенты в миске для приготовления самбала.
- В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте сушёные анчоусы с арахисом 2-3 минуты до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде добавьте оставшееся масло и пожарьте яйцо, не перемешивая, со слегка подрумяненными краями белка и целым жидким желтком.
- Нарежьте огурец и помидор тонкими ломтиками.
- Выложите готовый рис в центр тарелки, сверху поместите жареное яйцо.
- Подайте блюдо с самбалом отдельно, жареными анчоусами с арахисом, свежими ломтиками огурца и помидора.