Наси лемак с самбалом и яйцом
Традиционное малайзийское блюдо из риса, приготовленного в кокосовом молоке с ароматными специями. Подается с острым самбалом, жареным яйцом и хрустящими анчоусами. Это популярная уличная еда, которая считается национальным блюдом Малайзии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 219 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
16.7 г
Углеводы
21.8 г
Итого: ≈ 814 ккал · 33.9 г белка · 62.2 г жира · 80.9 г углеводов на 372 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- красный перец чили - 1 шт ≈ 12 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 2.6
- помидор - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
- арахис жареный - 25 г ≈ 142 ккал Б 6.5 · Ж 12.5 · У 4 Аллерген
- кокосовое молоко - 100 мл
- огурец свежий - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- Соль - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 150 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- анчоусы сушёные - 20 г ≈ 56 ккал Б 12.4 · Ж 0.7 · У 0 Аллерген
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
- Листья панданы - 1 шт
- Рис белый длиннозёрный - 80 г ≈ 104 ккал Б 5.4 · Ж 0.6 · У 64.1
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды.
- В кастрюле смешайте рис, кокосовое молоко, воду, лист панданы и соль.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь, накройте крышкой и варите 15-18 минут до полной готовности риса.
- Пока варится рис, мелко нарежьте чеснок и перец чили, натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте эти ингредиенты в миске для приготовления самбала.
- В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте сушёные анчоусы с арахисом 2-3 минуты до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде добавьте оставшееся масло и пожарьте яйцо, не перемешивая, со слегка подрумяненными краями белка и целым жидким желтком.
- Нарежьте огурец и помидор тонкими ломтиками.
- Выложите готовый рис в центр тарелки, сверху поместите жареное яйцо.
- Подайте блюдо с самбалом отдельно, жареными анчоусами с арахисом, свежими ломтиками огурца и помидора.