Наси Лемак с самбалом и анчоусами
Малайзийское блюдо из ароматного рисового гарнира, приготовленного на кокосовом молоке с пандановым листом. Подаётся с острым самбалом, хрустящими жареными анчоусами, арахисом и тонко нарезанным огурцом. Это популярное национальное блюдо, которое часто едят на завтрак или ланч.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 267 ккал
Итого: ≈ 948 ккал на 355 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец — 50 г ≈ 8 ккал
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- вода — 150 мл
- красный перец чили — 2 шт
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- лук-шалот — 3 шт
- паста из креветок — 1 ч.л. Аллерген
- арахис обжаренный — 40 г ≈ 227 ккал Аллерген
- Лист панданы — 1 шт
- рис длиннозёрный — 150 г ≈ 548 ккал
- кокосовое молоко — 200 мл
- Масло растительное — 30 мл
- анчоусы свежие — 50 г ≈ 66 ккал Аллерген
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности, затем слейте воду.
- В кастрюлю налейте кокосовое молоко и воду, добавьте панданов лист и соль, доведите до кипения.
- Добавьте промытый рис в кипящую жидкость, перемешайте и варите на среднем огне до готовности риса (около 15 минут).
- Для самбала: нарежьте красный перец чили, чеснок и лук-шалот, поместите в ступку и давите до образования пасты.
- Добавьте в самбал пасту из креветок и сахар, хорошо перемешайте.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте анчоусы до хруста (3-4 минуты), затем выложите на бумажное полотенце.
- На той же сковороде взбейте яйцо и обжарьте тонкую омлетную лепёшку, нарежьте полосками.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
- Выложите готовый рис на тарелку, украсьте жареными анчоусами, арахисом, полосками омлета и ломтиками огурца.
- Подавайте с острым самбалом на гарнире или отдельно.