Наси Лемак с самбалом и анчоусами
Малайзийское блюдо из ароматного рисового гарнира, приготовленного на кокосовом молоке с пандановым листом. Подаётся с острым самбалом, хрустящими жареными анчоусами, арахисом и тонко нарезанным огурцом. Это популярное национальное блюдо, которое часто едят на завтрак или ланч.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 267 ккал
Белки
11 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
37.7 г
Итого: ≈ 948 ккал · 39.2 г белка · 29.9 г жира · 133.7 г углеводов на 355 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 30 мл
- огурец - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- красный перец чили - 2 шт
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 150 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- лук-шалот - 3 шт
- паста из креветок - 1 ч.л. Аллерген
- арахис обжаренный - 40 г ≈ 227 ккал Б 10.4 · Ж 20 · У 8 Аллерген
- Лист панданы - 1 шт
- рис длиннозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.5 · Ж 1.1 · У 120
- анчоусы свежие - 50 г ≈ 66 ккал Б 10.2 · Ж 2.7 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности, затем слейте воду.
- В кастрюлю налейте кокосовое молоко и воду, добавьте панданов лист и соль, доведите до кипения.
- Добавьте промытый рис в кипящую жидкость, перемешайте и варите на среднем огне до готовности риса (около 15 минут).
- Для самбала: нарежьте красный перец чили, чеснок и лук-шалот, поместите в ступку и давите до образования пасты.
- Добавьте в самбал пасту из креветок и сахар, хорошо перемешайте.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте анчоусы до хруста (3-4 минуты), затем выложите на бумажное полотенце.
- На той же сковороде взбейте яйцо и обжарьте тонкую омлетную лепёшку, нарежьте полосками.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
- Выложите готовый рис на тарелку, украсьте жареными анчоусами, арахисом, полосками омлета и ломтиками огурца.
- Подавайте с острым самбалом на гарнире или отдельно.