Наси горенг с темпе и овощами
Наси горенг — знаменитое индонезийское блюдо из жареного риса, которое считается национальным достоянием страны. В переводе с индонезийского «nasi goreng» буквально означает «жареный рис». Это популярное блюдо уличной кухни готовится на раскалённой сковороде вок на сильном огне. Основу составляет отварной рис, обжаренный с темпе — традиционным индонезийским продуктом из ферментированных соевых бобов, который придаёт блюду питательность и характерный ореховый вкус. Овощи добавляют свежесть и хруст. Ключевой ингредиент — кечап манис, сладкий густой соевый соус с пальмовым сахаром, который придаёт блюду узнаваемый карамельный оттенок и насыщенный вкус. Традиционно наси горенг подаётся с жареным яйцом сверху. Блюдо популярно как сытный завтрак или быстрый ужин, готовится за 20-25 минут.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 161 ккал
Белки
6.1 г
Жиры
10.8 г
Углеводы
11 г
Итого: ≈ 615 ккал · 23.4 г белка · 41.2 г жира · 42 г углеводов на 383 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- зелёный лук - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 50 г ≈ 13 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 2.4
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- темпе - 60 г ≈ 117 ккал Б 11.6 · Ж 6.6 · У 5.6 Аллерген
- Соевый соус - 1 ч.л. Аллерген
- кечап манис - 1 ст.л.
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Отварить рис до готовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и полностью остудить.
- Лук репчатый и чеснок мелко порубить. Морковь натереть на крупной тёрке, капусту тонко нашинковать. Зелёный лук нарезать.
- Темпе нарезать небольшими кубиками размером около 1 см.
- В сковороде или воке разогреть 1 столовую ложку масла, обжарить темпе до золотистой корочки 3-4 минуты, отложить в отдельную тарелку.
- В той же сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавить морковь и капусту, жарить 3-4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавить остывший рис и жареное темпе, перемешать. Влить соевый соус и кечап манис, жарить 3-5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая.
- Приправить солью и чёрным перцем по вкусу, добавить половину нарезанного зелёного лука, перемешать.
- На отдельной сковороде с небольшим количеством масла поджарить яйцо до готовности желтка по вашему вкусу.
- Выложить готовый рис на тарелку, сверху положить жареное яйцо, посыпать оставшимся зелёным луком и подавать немедленно.