Наси горенг с темпе и овощами
Наси горенг — знаменитое индонезийское блюдо из жареного риса, которое считается национальным достоянием страны. В переводе с индонезийского «nasi goreng» буквально означает «жареный рис». Это популярное блюдо уличной кухни готовится на раскалённой сковороде вок на сильном огне. Основу составляет отварной рис, обжаренный с темпе — традиционным индонезийским продуктом из ферментированных соевых бобов, который придаёт блюду питательность и характерный ореховый вкус. Овощи добавляют свежесть и хруст. Ключевой ингредиент — кечап манис, сладкий густой соевый соус с пальмовым сахаром, который придаёт блюду узнаваемый карамельный оттенок и насыщенный вкус. Традиционно наси горенг подаётся с жареным яйцом сверху. Блюдо популярно как сытный завтрак или быстрый ужин, готовится за 20-25 минут.
Ингредиенты (1 порция)
- темпе — 60 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 80 г
- Соевый соус — 1 ч.л. Аллерген
- зелёный лук — 15 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- кечап манис — 1 ст.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- капуста белокочанная — 50 г
Приготовление
- Отварить рис до готовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и полностью остудить.
- Лук репчатый и чеснок мелко порубить. Морковь натереть на крупной тёрке, капусту тонко нашинковать. Зелёный лук нарезать.
- Темпе нарезать небольшими кубиками размером около 1 см.
- В сковороде или воке разогреть 1 столовую ложку масла, обжарить темпе до золотистой корочки 3-4 минуты, отложить в отдельную тарелку.
- В той же сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавить морковь и капусту, жарить 3-4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавить остывший рис и жареное темпе, перемешать. Влить соевый соус и кечап манис, жарить 3-5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая.
- Приправить солью и чёрным перцем по вкусу, добавить половину нарезанного зелёного лука, перемешать.
- На отдельной сковороде с небольшим количеством масла поджарить яйцо до готовности желтка по вашему вкусу.
- Выложить готовый рис на тарелку, сверху положить жареное яйцо, посыпать оставшимся зелёным луком и подавать немедленно.