Name: Нарын (узбекское блюдо с лапшой и мясом)
Cook time: 90 min
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Масло растительное - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт; зира - 0.5 ч.л.; баранина - 150 г; Пшеничная мука - 100 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 0.5 шт; вода - 500 мл; перец черный молотый - по вкусу

Нарын (узбекское блюдо с лапшой и мясом)

Узбекская · 90 мин · Сложность 7/10

Сытные блюда Основные блюда Мясные блюда Блюда с лапшой

Праздничное Обед сытное узбекская кухня лапша с мясом национальное блюдо

Нарын – традиционное узбекское блюдо из домашней лапши и отварной баранины. Лапша подается с мелко нарезанным мясом, луком и ароматным бульоном. Это сытное и питательное блюдо с насыщенным вкусом, которое принято подавать на праздники.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 203 ккал

Белки

9.5 г

Жиры

9.6 г

Углеводы

19.7 г

Итого: ≈ 934 ккал · 43.7 г белка · 44.3 г жира · 90.2 г углеводов на 459 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0

яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген

зира - 0.5 ч.л.

баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0

Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4

вода - 500 мл

перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Замесить крутое тесто из муки, яйца, щепотки соли и 2 столовых ложек воды. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Баранину положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить целую морковь, половину луковицы, соль. Варить на медленном огне 60 минут.

Тесто раскатать очень тонко, нарезать широкими полосками, затем соломкой. Присыпать мукой.

Отварить лапшу в подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и смазать растительным маслом.

Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкой соломкой. Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами.

В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху разложить мясо и лук. Посыпать зирой и черным перцем.

Полить горячим процеженным бульоном и подавать немедленно.