Нарын (узбекское блюдо с лапшой и мясом)
Узбекская
·
90 мин
·
Сложность 7/10
Сытные блюда
Мясные блюда
Основные блюда
Блюда с лапшой
Праздничное
Обед
сытное
узбекская кухня
лапша
с мясом
национальное блюдо
Нарын – традиционное узбекское блюдо из домашней лапши и отварной баранины. Лапша подается с мелко нарезанным мясом, луком и ароматным бульоном. Это сытное и питательное блюдо с насыщенным вкусом, которое принято подавать на праздники.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 0.5 шт
- вода — 500 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- зира — 0.5 ч.л.
- баранина — 150 г
Приготовление
- Замесить крутое тесто из муки, яйца, щепотки соли и 2 столовых ложек воды. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Баранину положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить целую морковь, половину луковицы, соль. Варить на медленном огне 60 минут.
- Тесто раскатать очень тонко, нарезать широкими полосками, затем соломкой. Присыпать мукой.
- Отварить лапшу в подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и смазать растительным маслом.
- Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкой соломкой. Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами.
- В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху разложить мясо и лук. Посыпать зирой и черным перцем.
- Полить горячим процеженным бульоном и подавать немедленно.