Мухаммара с грецкими орехами и гранатовым соусом
Сирийская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Соусы
Вегетарианское
Пасты и пюре
Острое
Без мяса
паста
закуска
ближневосточная кухня
Традиционное сирийское блюдо из красного перца, грецких орехов и гранатовой мелассы. Это острая и сладкая закуска, которая подается с лавашом или лепёшками. Богатый вкус и текстура делают её идеальной закуской для любого стола.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 50 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчик
- оливковое масло — 2 ст.л.
- болгарский перец красный — 1 шт
- хлебные крошки — 25 г
- гранатовая меласса — 1.5 ст.л.
- Кайенский перец или паприка — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте красный болгарский перец на открытом огне или в духовке при температуре 200°C около 15 минут до образования чёрной корочки.
- Поместите обожжённый перец в пакет на 5 минут, чтобы пар помог снять кожицу.
- Снимите кожицу с перца, удалите семена и нарежьте мякоть на куски.
- Измельчите грецкие орехи в блендере до состояния муки.
- Добавьте в блендер мякоть перца, хлебные крошки, раздавленный чеснок, гранатовую мелассу и оливковое масло.
- Взбивайте до получения однородной и гладкой пасты.
- Приправьте солью и кайенским перцем по вкусу.
- Переложите мухаммару в миску, разровняйте поверхность и подавайте с лавашом или лепёшками.