Мухаммара с грецкими орехами
Традиционная сирийская закуска из красного болгарского перца, грецких орехов и хлебных крошек с острым и ореховым вкусом. Подается с лавашом или свежими овощами. Популярное блюдо в сирийской кухне, которое часто подают как мезе перед основным приемом пищи.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 213 ккал
Белки
3.6 г
Жиры
17.1 г
Углеводы
12 г
Итого: ≈ 608 ккал · 10.3 г белка · 48.9 г жира · 34.1 г углеводов на 285 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- хлебные крошки - 25 г ≈ 98 ккал Б 2.3 · Ж 1.3 · У 18
- лимонный сок - 1 ст.л. ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 1.4
- гранатовый соус - 0.5 ст.л. ≈ 5 ккал Б 0 · Ж 0 · У 1.2
- болгарский перец красный - 1 шт ≈ 47 ккал Б 1.5 · Ж 0.5 · У 9
- Орехи грецкие - 40 г ≈ 262 ккал Б 6.1 · Ж 26.1 · У 2.8 Аллерген
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 1.5 ст.л. ≈ 186 ккал Б 0 · Ж 21 · У 0
- кайенский перец - по вкусу
Приготовление
- Запеките красный болгарский перец в духовке при 200°C около 20-25 минут до почернения кожуры
- Поместите запеченный перец в полиэтиленовый пакет на 5-10 минут для размягчения кожуры
- Очистите перец от кожуры руками, удалите семена и плодоножку
- Положите мякоть перца и грецкие орехи в блендер
- Добавьте хлебные крошки, измельченный чеснок, соль и кайенский перец по вкусу
- Влейте лимонный сок и оливковое масло
- Взбейте в блендере до однородной пастообразной консистенции
- Переложите мухаммару в сервировочную миску и полейте гранатовым соусом или украсьте гранатовыми зёрнами
- Подавайте с лавашом или свежими овощами