Мухаммара с грецкими орехами
Сирийская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Острое
закуска
орехи
перец
сирийская кухня
Традиционная сирийская закуска из красного болгарского перца, грецких орехов и хлебных крошек с острым и ореховым вкусом. Подается с лавашом или свежими овощами. Популярное блюдо в сирийской кухне, которое часто подают как мезе перед основным приемом пищи.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 40 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 1.5 ст.л.
- гранатовый соус — 0.5 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- кайенский перец — по вкусу
- болгарский перец красный — 1 шт
- хлебные крошки — 25 г
Приготовление
- Запеките красный болгарский перец в духовке при 200°C около 20-25 минут до почернения кожуры
- Поместите запеченный перец в полиэтиленовый пакет на 5-10 минут для размягчения кожуры
- Очистите перец от кожуры руками, удалите семена и плодоножку
- Положите мякоть перца и грецкие орехи в блендер
- Добавьте хлебные крошки, измельченный чеснок, соль и кайенский перец по вкусу
- Влейте лимонный сок и оливковое масло
- Взбейте в блендере до однородной пастообразной консистенции
- Переложите мухаммару в сервировочную миску и полейте гранатовым соусом
- Подавайте с лавашом или свежими овощами