Мухаммара с грецкими орехами
Сирийская закуска из печённого красного перца с грецкими орехами, помидорами и специями. Это классическое блюдо подаётся как холодная закуска с хлебом или овощами. Богатый острый вкус с ореховой текстурой делает мухаммару любимым блюдом на столе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 154 ккал
Белки
2.4 г
Жиры
13.4 г
Углеводы
6.9 г
Итого: ≈ 992 ккал · 15.7 г белка · 86.2 г жира · 44.5 г углеводов на 644.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- хлебные крошки - 1 ст.л. ≈ 59 ккал Б 1.4 · Ж 0.8 · У 10.8
- паприка молотая - 0.25 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- лимонный сок - 1.5 ст.л. ≈ 6 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 2
- болгарский перец красный - 2 шт ≈ 93 ккал Б 3 · Ж 0.9 · У 18
- Орехи грецкие - 60 г ≈ 392 ккал Б 9.1 · Ж 39.1 · У 4.2 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л. ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Чеснок - 2 зубка ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 398 ккал Б 0 · Ж 45 · У 0
- Помидоры свежие - 1 шт ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
Приготовление
- Запеките красные болгарские перцы в духовке при 200°C в течение 20 минут до мягкости и обугливания кожицы.
- Извлеките перцы из духовки, дайте им остыть несколько минут, затем снимите обугленную кожицу руками под проточной водой.
- Нарежьте помидоры и измельчите чеснок.
- Положите в блендер запечённые перцы, грецкие орехи, помидоры, чеснок и хлебные крошки.
- Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и паприку.
- Перемешивайте в блендере до получения однородной консистенции с небольшой зернистой текстурой.
- Переложите готовую мухаммару в тарелку и полейте оливковым маслом сверху перед подачей.