Мухаммара с грецкими орехами
Сирийская закуска из печённого красного перца с грецкими орехами, помидорами и специями. Это классическое сирийское блюдо подаётся как холодная закуска с хлебом или овощами. Богатый острый вкус с ореховой текстурой делает мухаммару любимым блюдом на столе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 746 ккал
Итого: ≈ 765 ккал на 102.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Орехи грецкие — 60 г ≈ 392 ккал Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Помидоры — 1 шт
- Чеснок — 2 зубка
- оливковое масло — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
- лимонный сок — 1.5 ст.л.
- паприка молотая — 0.25 ч.л. ≈ 2 ккал
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- болгарский перец красный — 2 шт
- хлебные крошки — 1 ст.л.
Приготовление
- Запеките красные болгарские перцы в духовке при 200°C в течение 20 минут до мягкости и обугливания кожицы.
- Извлеките перцы из духовки, дайте им остыть несколько минут, затем снимите обугленную кожицу.
- Нарежьте помидоры и измельчите чеснок.
- Положите в блендер запечённые перцы, хлебные крошки и грецкие орехи, добавьте помидоры и чеснок.
- Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и паприку.
- Перемешивайте в блендере до получения однородной консистенции с небольшой текстурой.
- Переложите готовую мухаммару в тарелку и полейте оливковым маслом сверху.