Мутабаль с запечённым баклажаном и тахини
Сирийская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Соусы и дипы
Намазки
Вегетарианское
баклажаны
полезное
закуска
ближневосточная кухня
простое
тахини
Традиционная левантийская закуска из запечённого баклажана с тахини, чесноком и лимонным соком. Нежная текстура и дымный аромат делают это блюдо идеальным дополнением к лепёшкам. Простое в приготовлении и очень ароматное блюдо ближневосточной кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.25 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 ст.л.
- Баклажан — 1 шт
- оливковое масло — 1 ст.л.
- зира — 0.25 ч.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- тахини — 2 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 градусов. Баклажан наколоть вилкой в нескольких местах и запекать целиком на противне 30-35 минут до мягкости.
- Готовый баклажан остудить, очистить от кожуры, мякоть переложить в миску и размять вилкой до пюреобразного состояния.
- Чеснок раздавить или мелко нарезать. Петрушку измельчить.
- К баклажанной мякоти добавить тахини, чеснок, лимонный сок, соль и зиру. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Выложить мутабаль на тарелку, полить оливковым маслом и посыпать измельчённой петрушкой. Подавать с хлебом или лепёшками.