Мутабаль с тахини
Традиционная ближневосточная закуска из запеченных баклажанов с тахини, чесноком и лимонным соком. Получается нежная паста с дымным ароматом и насыщенным вкусом. Идеально подходит для подачи с лавашом или свежими овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 40 ккал
Белки
1 г
Жиры
1.7 г
Углеводы
5 г
Итого: ≈ 126 ккал · 3.1 г белка · 5.4 г жира · 15.5 г углеводов на 310.28 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- паприка - 1/4 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- лимонный сок - 1 ст.л.
- тахини - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Петрушка - 1 ч.л.
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- оливковое масло - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 градусов. Проколоть баклажан вилкой в нескольких местах и запекать 30-35 минут до мягкости.
- Достать баклажан из духовки, остудить 5-10 минут, затем снять кожицу и выложить мякоть в миску.
- Размять мякоть баклажана вилкой до состояния пюре. Добавить измельченный чеснок, тахини и лимонный сок.
- Тщательно перемешать все ингредиенты, посолить по вкусу. При необходимости добавить 1-2 чайные ложки воды для нужной консистенции.
- Переложить мутабаль на тарелку, полить оливковым маслом, посыпать паприкой и рубленой петрушкой.