Мутабаль с тахини
Ливанская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Постные блюда
Соусы и дипы
Вегетарианское
баклажаны
паста
закуска
ближневосточная кухня
арабская кухня
Традиционная ближневосточная закуска из запеченных баклажанов с тахини, чесноком и лимонным соком. Получается нежная паста с дымным ароматом и насыщенным вкусом. Идеально подходит для подачи с лавашом или свежими овощами.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 ч.л.
- Баклажан — 1 шт
- оливковое масло — 1 ч.л.
- паприка — 1/4 ч.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- тахини — 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 градусов. Проколоть баклажан вилкой в нескольких местах и запекать 30-35 минут до мягкости.
- Достать баклажан из духовки, остудить 5-10 минут, затем снять кожицу и выложить мякоть в миску.
- Размять мякоть баклажана вилкой до состояния пюре. Добавить измельченный чеснок, тахини и лимонный сок.
- Тщательно перемешать все ингредиенты, посолить по вкусу. При необходимости добавить 1-2 чайные ложки воды для нужной консистенции.
- Переложить мутабаль на тарелку, полить оливковым маслом, посыпать паприкой и рубленой петрушкой.