Мохинга — бирманский суп с рисовой лапшой и рыбой
Бирманская
·
35 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Первые блюда
Блюда с лапшой
Блюда с рыбой
Завтрак
традиционное
азиатская кухня
суп
рыба
кокосовое молоко
лапша
Мохинга — традиционный бирманский суп, который часто едят на завтрак. Блюдо представляет собой ароматный бульон на основе рыбы и кокосового молока с нежной рисовой лапшой. Подаётся с хрустящими добавками и свежей зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Лимон — 0.25 шт
- вода — 200 мл
- зелёный лук — 20 г
- кинза — 10 г
- имбирь свежий — 10 г
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 80 г
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- кокосовое молоко — 150 мл
- рисовая мука — 15 г
- рыбное филе — 120 г Аллерген
Приготовление
- Рыбное филе отварите в 200 мл воды до готовности, около 10 минут. Выньте рыбу, разомните вилкой. Бульон процедите и сохраните.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Имбирь натрите на тёрке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, 3-4 минуты.
- Добавьте куркуму и рисовую муку к луку, перемешайте. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, помешивая.
- Добавьте размятую рыбу и кокосовое молоко. Приправьте рыбным соусом и солью. Варите на среднем огне 5-7 минут.
- Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой. Яйцо сварите вкрутую и разрежьте пополам.
- В глубокую тарелку выложите рисовую лапшу, залейте горячим супом. Сверху положите половинку яйца, посыпьте нарезанным зелёным луком и кинзой. Подавайте с долькой лимона.