Момо тибетские с картофелем и луком
Традиционные тибетские паровые пельмени со свежей начинкой из картофеля, лука и специй. Нежное тесто и ароматная начинка делают это блюдо любимым во всех тибетских регионах. Подаются с острым соусом из помидоров и перца.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 203 ккал
Белки
5.7 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
43.3 г
Итого: ≈ 664 ккал · 18.7 г белка · 1.8 г жира · 141.3 г углеводов на 326.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- чёрный перец молотый - 0,5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 1 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 120 г ≈ 92 ккал Б 2.4 · Ж 0.1 · У 21
- вода - 75 мл
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Смешать муку с солью, добавить воду постепенно и замесить тесто до гладкой консистенции. Месить 10 минут, затем оставить накрытым на 20 минут.
- Очистить картофель, нарезать на куски и отварить в подсолённой воде до мягкости, примерно 12-15 минут.
- Остудить картофель и мелко нарезать или размять вилкой.
- Мелко нарезать лук и имбирь, смешать с картофелем, солью и чёрным перцем.
- Разделить тесто на 12 равных кусков, скатать каждый в шарик.
- Раскатать каждый кусок тёста в круглую лепёшку диаметром 8-10 см.
- Выложить по 1 столовой ложке начинки в центр каждой лепёшки, собрать края и защипнуть, формируя складки к центру.
- Подготовить паровой аппарат или установить решётку над кастрюлей с кипящей водой.
- Смазать ёмкость паровой корзины маслом, выложить момо швом вверх, не допуская соприкосновения друг с другом.
- Готовить на пару 12-15 минут до готовности теста.
- Подать горячими с острым соусом и свежей зеленью.