Момо тибетские с картофелем и луком
Тибетская
·
45 мин
·
Сложность 5/10
Вегетарианское
Обед
традиционное
пельмени
паровое
Тибетское блюдо
Традиционные тибетские паровые пельмени со свежей начинкой из картофеля, лука и специй. Нежное тесто и ароматная начинка делают это блюдо любимым во всех тибетских регионах. Подаются с острым соусом из помидоров и перца.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 1 г
- Масло растительное — 10 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 120 г
- вода — 75 мл
- имбирь свежий — 5 г
- чёрный перец молотый — 0,5 г
Приготовление
- Смешать муку с солью, добавить воду постепенно и замесить тесто до гладкой консистенции. Месить 10 минут, затем оставить накрытым на 20 минут.
- Очистить картофель, нарезать на куски и отварить в подсолённой воде до мягкости, примерно 12-15 минут.
- Остудить картофель и мелко нарезать или размять вилкой.
- Мелко нарезать лук и имбирь, смешать с картофелем, солью и чёрным перцем.
- Разделить тесто на 12 равных кусков, скатать каждый в шарик.
- Раскатать каждый кусок тёста в круглую лепёшку диаметром 8-10 см.
- Выложить по 1 столовой ложке начинки в центр каждой лепёшки, собрать края и защипнуть, формируя складки к центру.
- Подготовить паровой аппарат или установить решётку над кастрюлей с кипящей водой.
- Смазать ёмкость паровой корзины маслом, выложить момо швом вверх, не допуская соприкосновения друг с другом.
- Готовить на пару 12-15 минут до готовности теста.
- Подать горячими с острым соусом и свежей зеленью.