Момо с овощами и имбирём
Традиционное непальское блюдо - нежные паровые пельмени с овощной начинкой, приправленные свежим имбирём и чесноком. Момо подаются с острым томатным соусом и считаются популярной уличной едой в Непале. Это блюдо идеально подходит как закуска или лёгкий обед.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 157 ккал
Белки
4.8 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
33.2 г
Итого: ≈ 425 ккал · 12.9 г белка · 1.4 г жира · 89.6 г углеводов на 270 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- красный перец чили - 0,5 шт ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.4
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 60 г ≈ 15 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 2.8
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 20 г ≈ 8 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.9
- Морковь - 20 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 2
- Помидоры - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 50 мл
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте пшеничную муку с водой и щепоткой соли, замесите упругое тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут под влажным полотенцем.
- Нашинкуйте капусту, лук и морковь мелко. Натрите свежий имбирь и измельчите чеснок.
- Смешайте овощи с имбирём, чесноком, солью, чёрным перцем и половиной растительного масла.
- Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром около 8 см.
- Положите около 1 чайной ложки начинки в центр каждого круга, соберите края вверх и защипните, образуя характерный мешочек.
- Подготовьте пароварку или поместите дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Смажьте поверхность маслом, чтобы момо не прилипали.
- Разложите пельмени в пароварке на расстоянии друг от друга и готовьте на пару 12-15 минут до готовности.
- Для соуса нарежьте помидоры и острый перец, смешайте их с измельчённым чесноком и солью по вкусу.
- Подавайте горячие момо с томатным соусом и оставшимся растительным маслом.