Момо с курицей и имбирём
Непальская
·
45 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Основные блюда
На пару
С курицей
традиционное
азиатская кухня
с курицей
на пару
пельмени
момо
непальская кухня
Момо — популярные непальские паровые пельмени с сочной начинкой из курицы, имбиря и специй. Это традиционное блюдо, которое подают с острым томатным соусом ачар. Момо готовятся на пару, что делает их нежными и ароматными.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 40 мл
- кинза свежая — 10 г
- имбирь свежий — 5 г
- куриное филе — 120 г
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
- зира молотая — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и постепенно влейте воду. Замесите эластичное тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Куриное филе мелко порубите ножом или измельчите в блендере до состояния фарша. Лук мелко нарежьте, имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке.
- Смешайте куриный фарш, лук, имбирь, чеснок, мелко нарубленную кинзу, зиру, куркуму, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте начинку до однородности.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8-9 см. На центр каждого кружка положите чайную ложку начинки.
- Сформируйте момо, защипывая края теста складками к центру, создавая традиционную форму с собранным верхом. Тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
- Смажьте решётку пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложите момо на расстоянии друг от друга и готовьте на пару 15-20 минут до полной готовности курицы.
- Подавайте момо горячими с острым томатным соусом ачар или соевым соусом.