Момо с курицей и имбирём
Момо — популярные непальские паровые пельмени с сочной начинкой из курицы, имбиря и специй. Это традиционное блюдо, которое подают с острым томатным соусом ачар. Момо готовятся на пару, что делает их нежными и ароматными.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 205 ккал
Белки
17 г
Жиры
3.6 г
Углеводы
25 г
Итого: ≈ 564 ккал · 46.8 г белка · 10 г жира · 68.6 г углеводов на 274.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- куриное филе - 120 г ≈ 198 ккал Б 37.2 · Ж 4.3 · У 0
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- зира молотая - 0.25 ч.л.
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 40 мл
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и постепенно влейте воду. Замесите эластичное тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Куриное филе мелко порубите ножом или измельчите в блендере до состояния фарша. Лук мелко нарежьте, имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке.
- Смешайте куриный фарш, лук, имбирь, чеснок, мелко нарубленную кинзу, зиру, куркуму, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте начинку до однородности.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8-9 см. На центр каждого кружка положите чайную ложку начинки.
- Сформируйте момо, защипывая края теста складками к центру, создавая традиционную форму с собранным верхом. Тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
- Смажьте решётку пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложите момо на расстоянии друг от друга и готовьте на пару 15-20 минут до полной готовности курицы.
- Подавайте момо горячими с острым томатным соусом ачар или соевым соусом.