Момо с капустой и имбирём
Традиционные непальские паровые пельмени с начинкой из капусты, приправленные имбирём и специями. Это популярное уличное блюдо Непала, которое подаётся с острым томатным соусом. Момо готовятся на пару в специальной пароварке и получаются нежными и сочными.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 163 ккал
Белки
4.6 г
Жиры
2.5 г
Углеводы
30.4 г
Итого: ≈ 383 ккал · 10.8 г белка · 5.8 г жира · 71.4 г углеводов на 234.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 40 мл
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Замесить тесто из муки, воды и щепотки соли. Вымесить до гладкости, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
- Мелко нашинковать капусту, посолить и слегка помять руками. Оставить на 5 минут, затем отжать лишнюю жидкость.
- Мелко нарезать лук, имбирь, чеснок и кинзу. Смешать с капустой, добавить куркуму, кориандр, чёрный перец и растительное масло. Хорошо перемешать начинку.
- Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм и вырезать круглые заготовки диаметром 8-9 см.
- На центр каждой заготовки положить 1 столовую ложку начинки. Собрать края к центру, формируя момо с характерными складками сверху.
- Смазать ярусы пароварки растительным маслом и выложить момо на небольшом расстоянии друг от друга. Готовить на пару 15-18 минут до готовности теста.
- Подавать горячими с томатным чатни или соевым соусом.