Момо с грибами и имбирём
Момо — традиционные непальские паровые пельмени, популярные в Гималаях. Эта версия с грибами, имбирём и ароматными специями идеально подходит для лёгкого и сытного обеда. Тесто получается нежным, а начинка — сочной и пряной.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 168 ккал
Белки
5.4 г
Жиры
2.2 г
Углеводы
31.7 г
Итого: ≈ 461 ккал · 14.9 г белка · 6 г жира · 87.2 г углеводов на 274.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- шампиньоны - 100 г ≈ 22 ккал Б 3.3 · Ж 0.1 · У 3.3
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- молотый кумин - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.25 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Соевый соус - 0.5 ст.л. Аллерген
- вода - 50 мл
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте соль. Постепенно влейте воду и замесите эластичное тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Грибы мелко нарежьте. Лук, чеснок и имбирь измельчите. Кинзу нарубите.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь 2 минуты. Добавьте грибы, жарьте 5 минут до испарения жидкости.
- Добавьте соевый соус, кумин, перец и кинзу. Перемешайте, снимите с огня и остудите начинку.
- Разделите тесто на 8-10 шариков. Раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 8 см.
- В центр каждого круга положите ложку начинки. Соберите края теста складками, защипните сверху, формируя момо.
- Смажьте маслом решётку пароварки или дуршлаг. Выложите момо, не соприкасаясь друг с другом. Готовьте на пару 12-15 минут до готовности теста.
- Подавайте горячими с соевым соусом или томатным чатни.