Момо с грибами и имбирём
Непальская
·
55 мин
·
Сложность 6/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Выпечка
Основные блюда
Блюда на пару
Вегетарианское
Обед
азиатская кухня
на пару
пельмени
момо
непальская кухня
с грибами
Момо — традиционные непальские паровые пельмени, популярные в Гималаях. Эта версия с грибами, имбирём и ароматными специями идеально подходит для лёгкого и сытного обеда. Тесто получается нежным, а начинка — сочной и пряной.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 0.25 ч.л.
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 0.5 ст.л. Аллерген
- вода — 50 мл
- шампиньоны — 100 г
- кинза — 10 г
- имбирь свежий — 5 г
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- молотый кумин — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте соль. Постепенно влейте воду и замесите эластичное тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Грибы мелко нарежьте. Лук, чеснок и имбирь измельчите. Кинзу нарубите.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь 2 минуты. Добавьте грибы, жарьте 5 минут до испарения жидкости.
- Добавьте соевый соус, кумин, перец и кинзу. Перемешайте, снимите с огня и остудите начинку.
- Разделите тесто на 8-10 шариков. Раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 8 см.
- В центр каждого круга положите ложку начинки. Соберите края теста складками, защипните сверху, формируя момо.
- Смажьте маслом решётку пароварки или дуршлаг. Выложите момо, не соприкасаясь друг с другом. Готовьте на пару 12-15 минут до готовности теста.
- Подавайте горячими с соевым соусом или томатным чатни.