Моммо с овощами и имбирём
Моммо — традиционные непальские паровые пельмени с нежной начинкой из овощей, имбиря и специй. Это популярное блюдо подаётся на улицах Катманду и считается национальным достоянием. Лёгкое, ароматное и сытное блюдо, которое готовится на пару и подаётся с острым соусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 158 ккал
Белки
4.8 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
33.5 г
Итого: ≈ 446 ккал · 13.5 г белка · 1.4 г жира · 94.8 г углеводов на 283 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- чёрный перец молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 2 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Морковь - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 50 мл
- Кориандр зелень - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- капуста - 80 г ≈ 20 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 4.2
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с 50 мл воды и щепоткой соли, замесите гладкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарубите капусту, морковь, лук, имбирь и чеснок.
- В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до ароматности.
- Добавьте морковь и имбирь, жарьте 2-3 минуты, затем положите капусту и готовьте ещё 3 минуты. Приправьте солью, перцем и кориандром. Остудите начинку.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей, раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 10 см.
- На центр каждого круга положите 1-2 столовые ложки начинки, соберите края к центру и защипните, оставляя небольшое отверстие сверху.
- Налейте воду в большую кастрюлю, установите пароварку или сито. Приготовьте моммо на пару 10-12 минут до готовности теста.
- Подавайте моммо горячим с острым соусом из томатов, чеснока и зелени.