Моммо с овощами и имбирём
Непальская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Закуски
Выпечка
Основные блюда
восточная кухня
пельмени
паровое
овощное
непальское
Моммо — традиционные непальские паровые пельмени с нежной начинкой из овощей, имбиря и специй. Это популярное блюдо подаётся на улицах Катманду и считается национальным достоянием. Лёгкое, ароматное и сытное блюдо, которое готовится на пару и подаётся с острым соусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 2 г
- Масло растительное — 10 мл
- Лук репчатый — 30 г
- Морковь — 40 г
- Чеснок — 3 зубчика
- вода — 50 мл
- имбирь свежий — 10 г
- чёрный перец молотый — 1 г
- капуста — 80 г
- Кориандр зелень — 5 г
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с 50 мл воды и щепоткой соли, замесите гладкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарубите капусту, морковь, лук, имбирь и чеснок.
- В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до ароматности.
- Добавьте морковь и имбирь, жарьте 2-3 минуты, затем положите капусту и готовьте ещё 3 минуты. Приправьте солью, перцем и кориандром. Остудите начинку.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей, раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 10 см.
- На центр каждого круга положите 1-2 столовые ложки начинки, соберите края к центру и защипните, оставляя небольшое отверстие сверху.
- Налейте воду в большую кастрюлю, установите пароварку или сито. Приготовьте моммо на пару 10-12 минут до готовности теста.
- Подавайте моммо горячим с острым соусом из томатов, чеснока и зелени.