Мокека - бразильское рыбное блюдо с кокосовым молоком
Мокека — это традиционное бразильское блюдо из штата Баия, приготовленное из свежей рыбы, тушеной в кокосовом молоке с помидорами, луком и специями. Это ароматное и насыщенное блюдо отражает культуру бразильской кухни с её африканскими и португальскими корнями. Подаётся с белым рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 139 ккал
Итого: ≈ 1536 ккал на 1102 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Помидоры — 2 шт ≈ 36 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 265 ккал
- кинза свежая — 1 пучок ≈ 3 ккал
- кориандр молотый — 0.5 ч.л. ≈ 6 ккал
- сладкий перец — 1 шт ≈ 37 ккал
- лайм — 0.5 шт ≈ 8 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г ≈ 502 ккал
- филе белой рыбы — 200 г ≈ 164 ккал Аллерген
- кокосовое молоко — 200 мл ≈ 460 ккал
Приготовление
- Нарежьте помидоры на кусочки, лук мелко нашинкуйте, перец нарезать кубиками, чеснок измельчите.
- Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте лук с чесноком до прозрачности, около 2-3 минут.
- Добавьте нарезанный сладкий перец и помидоры, тушите 5 минут на среднем огне.
- Положите филе рыбы на подушку из овощей, посолите и поперчите по вкусу.
- Залейте рыбу кокосовым молоком, добавьте молотый кориандр и хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут до готовности рыбы.
- Завершите блюдо свежим соком лайма и рубленой кинзой перед подачей.