Мокека - бразильское рыбное блюдо с кокосовым молоком
Мокека - традиционное бразильское блюдо из штата Баия, представляющее собой ароматное рагу из рыбы или морепродуктов, приготовленное в кокосовом молоке с помидорами, луком и острыми перцами. Это блюдо отражает богатую африканско-португальскую кулинарную традицию Бразилии и подается с рисом и фарофой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 66 ккал
Итого: ≈ 232 ккал на 350 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- петрушка свежая — 10 г ≈ 4 ккал
- лайм — 0.5 шт ≈ 9 ккал
- красный перец чили — 1 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- филе белой рыбы — 200 г ≈ 164 ккал Аллерген
- кокосовое молоко — 200 мл
- пальмовое масло — 1 ст.л.
Приготовление
- Нарежьте лук мелко, чеснок минируйте, помидоры нарежьте кубиками, красный перец чили очистите от семян и нарежьте полосками.
- Нагрейте пальмовое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости и появления аромата.
- Добавьте помидоры и красный перец чили, готовьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
- Выложите рыбное филе на овощную смесь, посолите и поперчите по вкусу.
- Налейте кокосовое молоко и сок лайма, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до готовности рыбы, пока она не начнёт легко разваливаться.
- Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим с рисом и фарофой.