Моин-моин с яйцом и перцем
Йоруба
·
50 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Блюда из бобовых
Выпечка
Основные блюда
фасоль
на пару
африканская кухня
йоруба
нигерийская кухня
белковое блюдо
Моин-моин — традиционное блюдо народа йоруба из Нигерии, представляющее собой нежный пудинг из фасолевой пасты, приготовленный на пару. Это сытное и питательное блюдо с мягкой текстурой, пряным вкусом и лёгкой остротой. Идеально подходит для завтрака или лёгкого обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 30 г
- Болгарский перец — 30 г
- вода — 100 мл
- чили перец — 1/4 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- белая фасоль — 80 г
- бульонный кубик — 1/4 шт
Приготовление
- Замочите фасоль в холодной воде на 3-4 часа, затем снимите кожицу и тщательно промойте.
- Измельчите фасоль в блендере до состояния гладкой пасты, постепенно добавляя воду.
- Мелко нарежьте лук, болгарский перец и перец чили.
- Добавьте нарезанные овощи в фасолевую массу, влейте растительное масло, раскрошите бульонный кубик, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
- Взбейте яйцо и добавьте в смесь, перемешайте до однородности.
- Переложите массу в жаропрочную форму, смазанную маслом, или заверните порцию в фольгу.
- Готовьте на пару в пароварке или кастрюле с водой на среднем огне 40-45 минут до полного затвердения.
- Дайте немного остыть, затем подавайте тёплым.