Моин-моин с яйцом и перцем
Моин-моин — традиционное блюдо народа йоруба из Нигерии, представляющее собой нежный пудинг из фасолевой пасты, приготовленный на пару. Это сытное и питательное блюдо с мягкой текстурой, пряным вкусом и лёгкой остротой. Идеально подходит для завтрака или лёгкого обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 157 ккал
Белки
13 г
Жиры
9.8 г
Углеводы
26.6 г
Итого: ≈ 329 ккал · 27.1 г белка · 20.5 г жира · 55.6 г углеводов на 209 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- белая фасоль - 80 г ≈ 98 ккал Б 19.2 · Ж 0.3 · У 50.4
- чили перец - 1/4 шт
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Болгарский перец - 30 г ≈ 9 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 1.8
- вода - 100 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- бульонный кубик - 1/4 шт
Приготовление
- Замочите фасоль в холодной воде на 3-4 часа, затем снимите кожицу и тщательно промойте.
- Измельчите фасоль в блендере до состояния гладкой пасты, постепенно добавляя воду.
- Мелко нарежьте лук, болгарский перец и перец чили.
- Добавьте нарезанные овощи в фасолевую массу, влейте растительное масло, раскрошите бульонный кубик, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
- Взбейте яйцо и добавьте в смесь, перемешайте до однородности.
- Переложите массу в жаропрочную форму, смазанную маслом, или заверните порцию в фольгу.
- Готовьте на пару в пароварке или кастрюле с водой на среднем огне 40-45 минут до полного затвердения.
- Дайте немного остыть, затем подавайте тёплым.