Мо-мо тибетские с овощами и имбирём
Традиционные тибетские паровые пельмени с растительной начинкой из овощей, имбиря и ароматических специй. Подаются горячими с острым соусом или в бульоне. Популярное блюдо тибетской кухни, часто готовится к праздникам и семейным событиям.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 178 ккал
Итого: ≈ 624 ккал на 350 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 3 г ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 30 г ≈ 12 ккал
- Морковь — 50 г ≈ 21 ккал
- Чеснок — 5 г ≈ 7 ккал
- вода — 75 мл
- кориандр молотый — 1 г ≈ 3 ккал
- чёрный перец молотый — 1 г ≈ 3 ккал
- капуста — 100 г ≈ 25 ккал
- имбирь свежий — 10 г ≈ 8 ккал
- Пшеничная мука — 150 г ≈ 546 ккал Аллерген
- Масло растительное — 15 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и солью, замесите упругое однородное тесто. Накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 30 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте капусту, морковь, лук и имбирь.
- Нагрейте масло в сковороде, обжарьте измельчённый чеснок и имбирь до появления аромата.
- Добавьте нарезанные овощи, обжарьте на среднем огне 5-7 минут, посолите, поперчите, добавьте кориандр. Остудите начинку полностью.
- Разделите отдохнувшее тесто на 12-15 равных кусков, раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 8-10 см.
- На центр каждого круга положите 1 столовую ложку начинки, соберите края к центру и защипните в мешочек.
- Смажьте дно пароварки маслом, выложите мо-мо швом вверх, оставляя небольшие промежутки между пельменями.
- Варите на пару 15-20 минут до мягкости теста.
- Подавайте горячими с острым соусом, сметаной или в тёплом овощном бульоне.