Мо-мо тибетские с овощами и имбирём
Традиционные тибетские паровые пельмени с растительной начинкой из овощей, имбиря и ароматических специй. Подаются горячими с острым соусом или в бульоне. Популярное блюдо тибетской кухни, часто готовится к праздникам и семейным событиям.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 178 ккал
Белки
5.2 г
Жиры
0.6 г
Углеводы
37.7 г
Итого: ≈ 624 ккал · 18.3 г белка · 2.1 г жира · 132 г углеводов на 350 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 15 мл
- чёрный перец молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 3 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 5 г ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 75 мл
- кориандр молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0.2 · У 0.5
- капуста - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.3 · Ж 0.1 · У 5.2
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и солью, замесите упругое однородное тесто. Накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 30 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте капусту, морковь, лук и имбирь.
- Нагрейте масло в сковороде, обжарьте измельчённый чеснок и имбирь до появления аромата.
- Добавьте нарезанные овощи, обжарьте на среднем огне 5-7 минут, посолите, поперчите, добавьте кориандр. Остудите начинку полностью.
- Разделите отдохнувшее тесто на 12-15 равных кусков, раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 8-10 см.
- На центр каждого круга положите 1 столовую ложку начинки, соберите края к центру и защипните в мешочек.
- Смажьте дно пароварки маслом, выложите мо-мо швом вверх, оставляя небольшие промежутки между пельменями.
- Варите на пару 15-20 минут до мягкости теста.
- Подавайте горячими с острым соусом, сметаной или в тёплом овощном бульоне.