Мо-мо тибетские с говядиной и луком
Тибетская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
основное блюдо
традиционное
говядина
паровое
тибетская кухня
Традиционные тибетские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины и лука. Это популярное блюдо готовится на пару и подаётся горячим с острым соусом. Мо-мо считаются символом тибетской кухни и часто готовятся на праздники.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чёрный — 0.25 ч.л.
- вода — 75 мл
- фарш говяжий — 100 г
- имбирь свежий — 5 г
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Масло растительное — 10 мл
Приготовление
- Смешайте муку с холодной водой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто. Накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 20 минут.
- Нарежьте лук и чеснок мелко, натрите имбирь. Смешайте с говяжьим фаршем, солью и перцем.
- Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8 см.
- Положите начинку в центр каждого кружочка и соберите края теста в центр, формируя кошелёчек с открытым верхом - это классическая форма мо-мо.
- Установите пельмени в смазанную маслом паровую корзину на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.
- Готовьте на пару 15-20 минут до полной готовности фарша и теста.
- Подавайте горячими с острым томатным соусом или с соусом из сметаны со специями.