Мо-мо тибетские с говядиной и луком
Традиционные тибетские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины и лука. Это популярное блюдо готовится на пару и подаётся горячим с острым соусом. Мо-мо считаются символом тибетской кухни и часто готовятся на праздники.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 252 ккал
Белки
11.2 г
Жиры
5.4 г
Углеводы
39 г
Итого: ≈ 807 ккал · 35.7 г белка · 17.2 г жира · 125 г углеводов на 320 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- фарш говяжий - 100 г ≈ 215 ккал Б 18.5 · Ж 15.5 · У 0
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- Перец чёрный - 0.25 ч.л.
- вода - 75 мл
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Смешайте муку с холодной водой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто. Накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 20 минут.
- Нарежьте лук и чеснок мелко, натрите имбирь. Смешайте с говяжьим фаршем, солью и перцем.
- Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8 см.
- Положите начинку в центр каждого кружочка и соберите края теста в центр, формируя кошелёчек с открытым верхом — это классическая форма мо-мо.
- Установите пельмени в смазанную маслом паровую корзину на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.
- Готовьте на пару 15-20 минут до полной готовности фарша и теста.
- Подавайте горячими с острым томатным соусом или с соусом из сметаны со специями.