Мо-мо тибетские с говядиной и луком
Тибетская
·
50 мин
·
Сложность 5/10
Обед
говядина
на пару
пельмени
тибетская кухня
Традиционные тибетские пельмени с начинкой из говядины и лука. Готовятся на пару, подаются с острым томатным соусом. Это популярное блюдо уличной еды в Тибете и по всей Гималайской региона.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 10 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 80 мл
- имбирь свежий — 5 г
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- фарш говяжий — 100 г
- Помидоры свежие — 80 г
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку с щепоткой соли, добавить воду постепенно и замесить упругое тесто. Оставить на 20 минут под влажным полотенцем.
- Мелко нарезать лук и чеснок, натереть имбирь. Смешать с говяжьим фаршем, добавить соль и перец.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать квадраты размером 8×8 см.
- Положить начинку в центр каждого квадрата, сложить углы к центру и защипнуть края.
- Выстелить дно пароварки влажной марлей, выложить мо-мо так, чтобы они не соприкасались.
- Варить на пару 15-20 минут до готовности теста.
- Для соуса: нарезать помидоры, обжарить на масле с чесноком, посолить, поперчить и потушить 5 минут.
- Подать горячие мо-мо с острым томатным соусом.