Мо-мо тибетские с говядиной и луком
Традиционные тибетские паровые пельмени с начинкой из говядины, лука и специй. Блюдо готовится на пару в специальной бамбуковой корзинке и подаётся с острым соусом. Это один из самых популярных и сытных рецептов в тибетской кухне, идеален для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 313 ккал
Белки
10.6 г
Жиры
13.6 г
Углеводы
36.7 г
Итого: ≈ 1043 ккал · 35.2 г белка · 45.2 г жира · 122.4 г углеводов на 333 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- фарш говяжий - 100 г ≈ 215 ккал Б 18.5 · Ж 15.5 · У 0
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 75 мл
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите крутое тесто. Накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут.
- Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, имбирём, солью и чёрным перцем. Добавьте одну столовую ложку масла.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте в шарики и расплющите в тонкие диски толщиной 2-3 мм.
- Положите по столовой ложке начинки в центр каждого диска теста.
- Соберите края теста вверх и защипните, формируя кошельки или мешочки.
- Подготовьте бамбуковую пароварку или поместите пельмени на смазанную маслом подставку над кипящей водой.
- Готовьте мо-мо на пару 15-20 минут до готовности. Пельмени должны стать мягкими и хорошо пропариться.
- Подавайте горячие мо-мо с острым соусом чили, соевым соусом или с чесночным маслом.