Мо-мо тибетские с говядиной и луком
Тибетская
·
45 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
традиционное
мясное
главное блюдо
пельмени
паровое
Традиционные тибетские паровые пельмени с начинкой из говядины, лука и специй. Блюдо готовится на пару в специальной бамбуковой корзинке и подаётся с острым соусом. Это один из самых популярных и сытных рецептов в тибетской кухне, идеален для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 75 мл
- имбирь свежий — 5 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- фарш говяжий — 100 г
Приготовление
- Смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите крутое тесто. Накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут.
- Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, имбирём, солью и чёрным перцем. Добавьте одну столовую ложку масла.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте в шарики и расплющите в тонкие диски толщиной 2-3 мм.
- Положите по столовой ложке начинки в центр каждого диска теста.
- Соберите края теста вверх и защипните, формируя кошельки или мешочки.
- Подготовьте бамбуковую пароварку или поместите пельмени на смазанную маслом подставку над кипящей водой.
- Готовьте мо-мо на пару 15-20 минут до готовности. Пельмени должны стать мягкими и хорошо пропариться.
- Подавайте горячие мо-мо с острым соусом чили, соевым соусом или с чесночным маслом.