Мо-мо тибетские с говядиной и луком
Традиционные тибетские паровые пельмени с начинкой из говядины, лука и специй. Блюдо готовится на пару в специальной бамбуковой корзинке и подаётся с острым соусом. Это один из самых популярных и сытных рецептов в тибетской кухне, идеален для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 313 ккал
Итого: ≈ 1043 ккал на 333 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 40 г ≈ 16 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- вода — 75 мл
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- фарш говяжий — 100 г ≈ 215 ккал
- имбирь свежий — 5 г ≈ 4 ккал
- Пшеничная мука — 150 г ≈ 546 ккал Аллерген
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите крутое тесто. Накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут.
- Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, имбирём, солью и чёрным перцем. Добавьте одну столовую ложку масла.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте в шарики и расплющите в тонкие диски толщиной 2-3 мм.
- Положите по столовой ложке начинки в центр каждого диска теста.
- Соберите края теста вверх и защипните, формируя кошельки или мешочки.
- Подготовьте бамбуковую пароварку или поместите пельмени на смазанную маслом подставку над кипящей водой.
- Готовьте мо-мо на пару 15-20 минут до готовности. Пельмени должны стать мягкими и хорошо пропариться.
- Подавайте горячие мо-мо с острым соусом чили, соевым соусом или с чесночным маслом.