Мо-мо с овощами и имбирём
Мо-мо с овощами и имбирём — традиционное непальское блюдо, состоящее из нежных паровых клёцек с сочной начинкой из овощей, ароматного имбиря и пряных специй. Тонкое тесто обволакивает овощную начинку, которая во время приготовления становится мягкой и ароматной. Мо-мо готовят на пару в специальных многоярусных паровых корзинах, что придаёт им нежную консистенцию. Подаются горячими с острым томатным соусом для окунания, который дополняет вкус. В Непале это популярная закуска и основное блюдо, которое встречается в уличных лавках и ресторанах. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 219 ккал
Белки
5.4 г
Жиры
4.7 г
Углеводы
38.4 г
Итого: ≈ 370 ккал · 9.1 г белка · 7.9 г жира · 64.9 г углеводов на 169 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 0,5 ст.л. ≈ 62 ккал Б 0 · Ж 7 · У 0
- чёрный перец молотый - 0,2 ч.л.
- Пшеничная мука - 75 г ≈ 273 ккал Б 7.7 · Ж 0.8 · У 57.2 Аллерген
- Соль - 0,5 ч.л.
- Морковь - 25 г ≈ 10 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Имбирь - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
- вода - 90 мл
- капуста - 50 г ≈ 13 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 2.6
- зелень кориандра - 2 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0.1
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку пшеничную с водой и щепоткой соли, замесите гладкое тесто. Дайте ему отдохнуть 15 минут под влажным полотенцем.
- Приготовьте начинку: мелко нашинкуйте капусту и морковь, натрите имбирь на мелкой тёрке, мелко нарубите чеснок.
- Смешайте овощи с имбирём, чесноком, зеленью кориандра, маслом растительным, солью и перцем чёрным.
- Разделите тесто на 8-10 небольших кусочков, раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 7-8 см.
- Положите 1 чайную ложку начинки в центр каждого кружка теста, соберите края в центре и защипите, формируя поршень.
- Поставьте воду кипеть в кастрюле с паровой корзинкой. Поместите мо-мо в корзинку, прикрыв дно влажной салфеткой, чтобы они не прилипли.
- Готовьте на пару 8-10 минут до готовности, пока тесто не станет упругим и блестящим.
- Подавайте горячими с острым томатным соусом и свежей зеленью.