Мисир Вот с овощами
Эфиопская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианское
Острое
Без мяса
рагу
эфиопская кухня
Традиционное эфиопское блюдо из красной чечевицы, тушённой со специями и овощами. Мисир Вот — это пикантное рагу с глубоким, насыщенным вкусом, которое подается на инджере. Блюдо богато белком и идеально подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 250 мл
- имбирь свежий — 10 г
- куркума — 0,5 ч.л.
- паприка молотая — 1 ч.л.
- красная чечевица — 100 г
- кайенский перец — 0,25 ч.л.
- Помидоры свежие — 100 г
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой и дайте ей стечь.
- Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
- Нарежьте помидоры и морковь небольшими кусочками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, около 3 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте куркуму, паприку и кайенский перец, перемешайте и жарьте 30 секунд.
- Добавьте помидоры и морковь, тушите 3-4 минуты до мягкости овощей.
- Всыпьте чечевицу, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 25-30 минут до полного размягчения чечевицы, периодически помешивая.
- Посолите по вкусу и подавайте горячим, при желании можно подать с лепёшкой инджера.