Мисир Вот с овощами
Эфиопская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианское
Острое
Без мяса
традиционное
чечевица
рагу
эфиопское
Традиционное эфиопское блюдо из красной чечевицы, приправленное специями и обогащённое овощами. Это питательное и ароматное рагу подаётся горячим и является излюбленным блюдом на эфиопском столе. Мисир Вот — характерное красное рагу, готовящееся на медленном огне с глубокими вкусовыми нотками.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 300 мл
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- красная чечевица — 100 г
- кайенский перец — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 80 г
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой и дайте ей стечь.
- Нарежьте луковицу, морковь и помидоры мелкими кусочками. Мелко нарежьте чеснок. Натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте луковицу до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте чеснок, имбирь, куркуму и кайенский перец. Готовьте около 1 минуты, помешивая, до появления аромата.
- Положите морковь и помидоры, готовьте 3-4 минуты, помешивая.
- Добавьте промытую чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения.
- Снизьте огонь и варите 35-40 минут на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой и рагу загустеет, периодически помешивая.
- Приправьте солью по вкусу. Если рагу получилось слишком жидким, варите ещё несколько минут без крышки.
- Подавайте горячим в миске, желательно с инжерой или лепёшками.