Мисир Вот — эфиопское красное чечевичное рагу с куркумой
Традиционное эфиопское блюдо из красной чечевицы, приготовленное с куркумой, имбирём и острыми пряностями. Это питательное и ароматное рагу подаётся горячим с инджерой или рисом. Простое в приготовлении, но насыщенное специями блюдо, характерное для эфиопской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 294 ккал
Белки
15.4 г
Жиры
9.2 г
Углеводы
39.2 г
Итого: ≈ 496 ккал · 26 г белка · 15.6 г жира · 66.3 г углеводов на 169 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- красная чечевица - 100 г ≈ 345 ккал Б 25 · Ж 1.5 · У 60
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 250 мл
- имбирь свежий тёртый - 1 ч.л.
- кайенский перец - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой до чистой воды, затем дайте стечь.
- Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте раздавленный чеснок, куркуму, свежий тёртый имбирь и кайенский перец. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, пока специи раскроют свой аромат.
- Поместите промытую чечевицу в кастрюлю, тщательно перемешайте с пряностями и луком.
- Залейте чечевицу водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой и рассыпчатой.
- Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте ещё воды, если рагу получилось слишком густым.
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к инджере, рису или лепёшкам.