Мисир Вот — эфиопское красное чечевичное рагу с куркумой
Эфиопская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Рагу
Основные блюда
Гарниры
Вегетарианское
Острое
чечевица
бюджетное
рагу
эфиопская кухня
пост
Традиционное эфиопское блюдо из красной чечевицы, приготовленное с куркумой, имбирём и острыми пряностями. Это питательное и ароматное рагу подаётся горячим с инджерой или рисом. Простое в приготовлении, но насыщенное специями блюдо, характерное для эфиопской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 250 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- красная чечевица — 100 г
- имбирь свежий тёртый — 1 ч.л.
- кайенский перец — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой до чистой воды, затем дайте стечь.
- Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте раздавленный чеснок, куркуму, свежий тёртый имбирь и кайенский перец. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, пока специи раскроют свой аромат.
- Поместите промытую чечевицу в кастрюлю, тщательно перемешайте с пряностями и луком.
- Залейте чечевицу водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой и рассыпчатой.
- Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте ещё воды, если рагу получилось слишком густым.
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к инджере, рису или лепёшкам.