Мисир Вот
Эфиопская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Острое
традиционное
специи
чечевица
рагу
эфиопская кухня
Эфиопское традиционное блюдо из красной чечевицы с острыми специями и куркумой. Это питательное и ароматное рагу подается на инжере и является основным блюдом эфиопской кухни. Мисир вот идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- вода — 400 мл
- кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- паприка молотая — 0,5 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- красная чечевица — 150 г
- красный перец чили молотый — 1 ч.л.
- куркума молотая — 1 ч.л.
- молотый имбирь — 0,5 ч.л.
- Луковица репчатая — 1 шт
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной проточной водой до прозрачности воды.
- Мелко нарежьте репчатый лук и раздавите чеснок или нарежьте его тонкими ломтиками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты, помешивая, до мягкости и прозрачности. Затем добавьте чеснок.
- Добавьте куркуму, красный перец чили, паприку, кориандр и имбирь. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.
- Добавьте промытую чечевицу и хорошо перемешайте с овощами и специями, готовьте 1 минуту.
- Налейте 400 мл воды и доведите до кипения на среднем огне.
- Снизьте огонь на минимум и варите на слабом огне без крышки 20-25 минут до полного разваривания чечевицы и загустения рагу.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Подавайте мисир вот горячим, желательно с инжерой или рисом.