Мисир Ват с помидорами и луком
Эфиопская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
Постное
Острое
чечевица
рагу
веганское
здоровое
эфиопская кухня
Традиционное эфиопское рагу из красной чечевицы с острыми специями. Это питательное блюдо подаётся как часть национального праздничного стола и отличается глубоким, насыщенным вкусом с ароматом специй. Идеально подходит для одной порции с хлебом инджера или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 250 мл
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- красная чечевица — 80 г
- кумин — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 150 г
- острый красный перец — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Промойте чечевицу холодной водой и дайте ей стечь
- Нарежьте лук и помидоры небольшими кусочками, мелко нарубите чеснок и имбирь
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне
- Обжарьте лук в масле до мягкости (около 3 минут), затем добавьте чеснок и имбирь
- Добавьте куркуму, кумин и острый перец, жарьте 1 минуту, постоянно помешивая
- Положите помидоры и готовьте 2 минуты до размягчения
- Добавьте промытую чечевицу и перемешайте с овощами и специями
- Влейте воду, доведите до кипения
- Уменьшите огонь и варите 25-30 минут на слабом огне до полной готовности чечевицы
- Посолите по вкусу и подавайте горячим