Мисир Ват — эфиопское красное чечевичное рагу со специями
Эфиопская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Острое
чечевица
рагу
веганское
эфиопская кухня
постное блюдо
Мисир Ват — традиционное эфиопское блюдо из красной чечевицы, тушённой с луком, чесноком и пряными специями. Это пикантное, ароматное рагу подаётся как основное блюдо на основе инжеры. Блюдо известно своим насыщенным вкусом и полезными свойствами благодаря высокому содержанию белка.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 15 мл
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 шт
- вода — 250 мл
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- имбирь свежий — 5 г
- красная чечевица — 100 г
- куркума молотая — 1 ч.л.
- Красный острый перец молотый — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой и слейте воду.
- Нарежьте лук мелко, чеснок измельчите, имбирь натрите на тёрке.
- Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.
- Положите лук и готовьте 3-4 минуты до прозрачности, часто помешивая.
- Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
- Всыпьте куркуму, острый перец и кориандр, хорошо перемешайте.
- Положите подготовленную чечевицу и залейте водой.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут до мягкости чечевицы.
- Посолите по вкусу и хорошо перемешайте перед подачей.
- Подавайте горячим на инжере или с хлебом.