Миланеса с чимичурри
Аргентинская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
основное блюдо
говядина
аргентинская кухня
жареное
быстрое блюдо
Аргентинское блюдо из тонких отбивных говядины, панированных в хлебной крошке и обжаренных до хрустящей корочки. Подаётся с острым зелёным соусом чимичурри, который придаёт блюду характерный аргентинский вкус. Это быстрое и сытное блюдо, популярное в домашней кухне Аргентины.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- оливковое масло — 60 мл
- петрушка свежая — 30 г
- винный уксус — 30 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- филе говядины — 150 г
- хлебная крошка — 50 г
- орегано сухой — 0,5 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,5 см. Положите между двумя листами пищевой плёнки и отбейте молотком до толщины 3-4 мм. Посолите и поперчите.
- Подготовьте три миски: в одну положите муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его вилкой, в третью высыпьте хлебную крошку.
- Каждый ломтик мяса обмакните в муку, затем в яйцо, затем в хлебную крошку, убедитесь, что панировка равномерная.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте миланесу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите готовую миланесу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Для чимичурри: мелко нарежьте петрушку и чеснок. Смешайте в миске с сухим орегано, оливковым маслом, винным уксусом, солью и перцем. Дайте соусу настояться 5 минут.
- Подавайте горячую миланесу с чимичурри сверху или с соусом подать отдельно.