Миланеса с чимичурри
Аргентинское блюдо из тонких отбивных говядины, панированных в хлебной крошке и обжаренных до хрустящей корочки. Подаётся с острым зелёным соусом чимичурри, который придаёт блюду характерный аргентинский вкус. Это быстрое и сытное блюдо, популярное в домашней кухне Аргентины.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 280 ккал
Белки
15.5 г
Жиры
12.4 г
Углеводы
18.4 г
Итого: ≈ 995 ккал · 55.2 г белка · 43.9 г жира · 65.2 г углеводов на 355 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 30 г ≈ 11 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 1.9
- винный уксус - 30 мл
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- оливковое масло - 60 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- хлебная крошка - 50 г ≈ 185 ккал Б 3.8 · Ж 0.8 · У 36.5
- филе говядины - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 12.2 · У 0
- орегано сухой - 0,5 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,5 см. Положите между двумя листами пищевой плёнки и отбейте молотком до толщины 3-4 мм. Посолите и поперчите.
- Подготовьте три миски: в одну положите муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его вилкой, в третью высыпьте хлебную крошку.
- Каждый ломтик мяса обмакните в муку, затем в яйцо, затем в хлебную крошку, убедитесь, что панировка равномерная.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте миланесу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите готовую миланесу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Для чимичурри: мелко нарежьте петрушку и чеснок. Смешайте в миске с сухим орегано, оливковым маслом, винным уксусом, солью и перцем. Дайте соусу настояться 5 минут.
- Подавайте горячую миланесу с чимичурри сверху или с соусом подать отдельно.