Миланеса по-аргентински
Классическая аргентинская версия панированного мяса, которую обожают по всей стране. Тонкий кусок говядины в хрустящей панировке, обжаренный до золотистой корочки. Простое, но очень вкусное блюдо, которое подается с лимоном и гарниром.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 255 ккал
Белки
17.7 г
Жиры
11.5 г
Углеводы
20 г
Итого: ≈ 789 ккал · 54.9 г белка · 35.8 г жира · 62 г углеводов на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 80 мл
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- панировочные сухари - 50 г ≈ 175 ккал Б 4.5 · Ж 2.5 · У 35 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лимон - 1/4 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- говядина (тонкий стейк) - 150 г ≈ 407 ккал Б 39.6 · Ж 26.9 · У 0
Приготовление
- Говядину слегка отбить кухонным молотком до толщины примерно 5-7 мм. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
- Натереть мясо измельченным чесноком, посолить и поперчить с обеих сторон. Дать постоять 5 минут.
- Подготовить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую взбить яйцо с щепоткой соли, в третью насыпать панировочные сухари.
- Обвалять мясо сначала в муке, стряхнуть излишки, затем окунуть в яйцо, дать стечь лишнему, и наконец обвалять в панировочных сухарях, плотно прижимая их к мясу.
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы мясо было погружено наполовину.
- Обжарить миланесу с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Подавать горячим с долькой лимона, полив соком перед употреблением.