Миланеса по-аргентински
Аргентинская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Блюда из говядины
Жареное
Мясные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
основное блюдо
говядина
аргентинская кухня
жареное
панировка
Классическая аргентинская версия панированного мяса, которую обожают по всей стране. Тонкий кусок говядины в хрустящей панировке, обжаренный до золотистой корочки. Простое, но очень вкусное блюдо, которое подается с лимоном и гарниром.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 80 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 1/4 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- панировочные сухари — 50 г Аллерген
- говядина (тонкий стейк) — 150 г
Приготовление
- Говядину слегка отбить кухонным молотком до толщины примерно 5-7 мм. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
- Натереть мясо измельченным чесноком, посолить и поперчить с обеих сторон. Дать постоять 5 минут.
- Подготовить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую взбить яйцо с щепоткой соли, в третью насыпать панировочные сухари.
- Обвалять мясо сначала в муке, стряхнуть излишки, затем окунуть в яйцо, дать стечь лишнему, и наконец обвалять в панировочных сухарях, плотно прижимая их к мясу.
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы мясо было погружено наполовину.
- Обжарить миланесу с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Подавать горячим с долькой лимона, полив соком перед употреблением.