Миланеса аргентинская
Традиционное аргентинское блюдо - хрустящая жареная котлета из мяса, панированная в сухарях или муке. Миланеса готовится путём обвалки тонко нарезанного мяса в панировке и жарки до золотистой корочки. Это популярное блюдо аргентинской кухни, часто подаётся с картофелем и овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 307 ккал
Белки
14.8 г
Жиры
20 г
Углеводы
17 г
Итого: ≈ 1127 ккал · 54.2 г белка · 73.5 г жира · 62.2 г углеводов на 367 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- панировочные сухари - 50 г ≈ 175 ккал Б 4.5 · Ж 2.5 · У 35 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- Говядина (тонко нарезанная) - 150 г ≈ 375 ккал Б 39 · Ж 22.5 · У 0
Приготовление
- Мясо нарезать тонкими ломтиками толщиной 3-5 мм. Отбить каждый ломтик молотком для мяса до толщины 2-3 мм.
- Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
- Подготовить три тарелки: в одну положить муку, во вторую взбить яйцо, в третью насыпать панировочные сухари.
- Пропанировать каждый ломтик: сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, потом в сухари. Прижать панировку лёгким нажимом.
- Разогреть масло в сковороде на среднем огне.
- Жарить миланесу 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить готовое блюдо на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Подать горячим с дольками лимона и гарниром по выбору.