Миланеса аргентинская
Аргентинская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
говядина
аргентинская кухня
жареное
мясо
Традиционное аргентинское блюдо - хрустящая жареная котлета из мяса, панированная в сухарях или муке. Миланеса готовится путём обвалки тонко нарезанного мяса в панировке и жарки до золотистой корочки. Это популярное блюдо аргентинской кухни, часто подаётся с картофелем и овощами.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лимон — 0.5 шт
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- яйцо — 1 шт Аллерген
- панировочные сухари — 50 г Аллерген
- Говядина (тонко нарезанная) — 150 г
Приготовление
- Мясо нарезать тонкими ломтиками толщиной 3-5 мм. Отбить каждый ломтик молотком для мяса до толщины 2-3 мм.
- Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
- Подготовить три тарелки: в одну положить муку, во вторую взбить яйцо, в третью насыпать панировочные сухари.
- Пропанировать каждый ломтик: сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, потом в сухари. Прижать панировку лёгким нажимом.
- Разогреть масло в сковороде на среднем огне.
- Жарить миланесу 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить готовое блюдо на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Подать горячим с дольками лимона и гарниром по выбору.