Мидии в белом пивном соусе
Классическое бельгийское блюдо из свежих мидий, тушёных в ароматном соусе из белого пива с добавлением белого вина, лука и сливок. Мидии становятся нежными и сочными, впитывая все вкусы этого изысканного соуса. Подаётся горячим, обычно с хрустящим хлебом для макания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 103 ккал
Белки
14.5 г
Жиры
4.7 г
Углеводы
4.6 г
Итого: ≈ 497 ккал · 69.7 г белка · 22.4 г жира · 21.8 г углеводов на 480 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- белое сухое вино - 75 мл
- сливки - 75 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Мидии свежие - 400 г ≈ 324 ккал Б 68.4 · Ж 6 · У 15.2 Аллерген
- белое пиво - 150 мл
Приготовление
- Очистите мидии, удалив бороду и промыв их под холодной водой. Отложите в сторону.
- Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
- Влейте белое вино и пиво, доведите до кипения.
- Добавьте мидии, накройте крышкой и варите 5-7 минут до открытия раковин.
- Удалите мидии в отдельную миску, оставляя соус на огне.
- Влейте сливки в соус, варите 2 минуты, помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Верните мидии в кастрюлю, перемешайте. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.