Мидии в белом пиве
Классическое бельгийское блюдо из мидий, тушённых в белом пиве с луком, сельдереем и травами. Мидии становятся нежными и ароматными, впитывая вкус хмельного напитка. Блюдо подаётся с картофелем фри и белым хлебом для обмакивания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 107 ккал
Белки
12.9 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
4.7 г
Итого: ≈ 585 ккал · 70.5 г белка · 30.7 г жира · 25.5 г углеводов на 545 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.9
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Лавровый лист - 1 шт
- тимьян сушёный - 1 ч.л.
- Мидии свежие - 400 г ≈ 324 ккал Б 68.4 · Ж 6 · У 15.2 Аллерген
- белое пиво - 250 мл
- Сельдерей (стебель) - 1 шт Аллерген
Приготовление
- Тщательно очистите мидии под проточной водой, удалив бороду и грязь. Выбросьте открытые мидии, которые не закрываются при нажатии.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и сельдерей, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
- Налейте белое пиво, добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец.
- Доведите жидкость до кипения, варите 2 минуты.
- Добавьте подготовленные мидии, накройте крышкой и варите 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- Выбросьте любые мидии, которые не открылись. Посыпьте блюдо свежей петрушкой.
- Подавайте горячим с картофелем фри или свежим хлебом для обмакивания в соус.