Мидии в белом пиве
Бельгийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Морепродукты
Основные блюда
Напитки и соусы
Быстро
Праздничное
морепродукты
бельгийская кухня
пиво
Классическое бельгийское блюдо из мидий, тушённых в белом пиве с луком, сельдереем и травами. Мидии становятся нежными и ароматными, впитывая вкус хмельного напитка. Блюдо подаётся с картофелем фри и белым хлебом для обмакивания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- петрушка свежая — 15 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- тимьян сушёный — 1 ч.л.
- Мидии свежие — 400 г Аллерген
- белое пиво — 250 мл
- Сельдерей (стебель) — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Тщательно очистите мидии под проточной водой, удалив бороду и грязь. Выбросьте открытые мидии, которые не закрываются при нажатии.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и сельдерей, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
- Налейте белое пиво, добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец.
- Доведите жидкость до кипения, варите 2 минуты.
- Добавьте подготовленные мидии, накройте крышкой и варите 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- Выбросьте любые мидии, которые не открылись. Посыпьте блюдо свежей петрушкой.
- Подавайте горячим с картофелем фри или свежим хлебом для обмакивания в соус.