Мидии в бельгийском пивном соусе
Бельгийская
·
35 мин
·
Сложность 4/10
Горячие блюда
Ужин
Морепродукты
Основные блюда
основное блюдо
морепродукты
европейская кухня
бельгийская кухня
мидии
с пивом
Классическое бельгийское блюдо из свежих мидий, томлённых в ароматном соусе из светлого пива, лука, сельдерея и сливок. Насыщенное, пряное и очень вкусное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- перец черный молотый — по вкусу
- петрушка свежая — 10 г
- сливки 20% — 50 мл Аллерген
- пиво светлое — 150 мл Аллерген
- Мидии свежие — 300 г Аллерген
- сельдерей стебель — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Мидии тщательно промыть под холодной водой, удалить бороды и повреждённые раковины.
- Лук мелко нарезать, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и сельдерей на среднем огне 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить чеснок, обжаривать ещё 1 минуту до появления аромата.
- Влить пиво, довести до кипения и варить 2 минуты.
- Выложить мидии в сковороду, накрыть крышкой и готовить на сильном огне 5-7 минут, пока раковины не раскроются. Периодически встряхивать сковороду.
- Удалить нераскрывшиеся мидии. Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
- Варить ещё 2 минуты до лёгкого загустения соуса.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать сразу же, полив мидии соусом.