Мидии в бельгийском пивном соусе
Классическое бельгийское блюдо из свежих мидий, томлённых в ароматном соусе из светлого пива, лука, сельдерея и сливок. Насыщенное, пряное и очень вкусное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 108 ккал
Белки
13.7 г
Жиры
5.4 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 417 ккал · 52.8 г белка · 21 г жира · 18.4 г углеводов на 385 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- сельдерей стебель - 1 шт Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- сливки 20% - 50 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- пиво светлое - 150 мл Аллерген
- Мидии свежие - 300 г ≈ 243 ккал Б 51.3 · Ж 4.5 · У 11.4 Аллерген
Приготовление
- Мидии тщательно промыть под холодной водой, удалить бороды и повреждённые раковины.
- Лук мелко нарезать, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и сельдерей на среднем огне 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить чеснок, обжаривать ещё 1 минуту до появления аромата.
- Влить пиво, довести до кипения и варить 2 минуты.
- Выложить мидии в сковороду, накрыть крышкой и готовить на сильном огне 5-7 минут, пока раковины не раскроются. Периодически встряхивать сковороду.
- Удалить нераскрывшиеся мидии. Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
- Варить ещё 2 минуты до лёгкого загустения соуса.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать сразу же, полив мидии соусом.